Гуляш по-средиземноморски

Рыбный гуляш с интересным вкусом, который традиционно готовят в средиземноморских странах. Такой гуляш обязательно оценят любители рыбных блюд.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Треска 600 Грамм
  филе
• Креветки 200 Грамм
• Белое вино 1 Стакан
• Оливки 100 Грамм
• Помидоры в собственном соку 500 Грамм
• Лук репчатый 2 Штуки
• Красный острый перец 1 Штука
• Фенхель 1 Штука
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый 2 Щепотки
• Соль 0,5 Чайных ложки
  по вкусу
• Зелень петрушки 20 Грамм
• Перец болгарский 1 Штука

Описание приготовления:

Живя на берегу теплого моря, нельзя не пользоваться его дарами. Вот и в странах Средиземноморья многие блюда готовят из рыбы и морепродуктов. Гуляш по-средиземноморски - одно из таких блюд. Этот гуляш готовится из рыбы, креветок, с добавлением моллюсков. Если вы любитель необычных блюд и любите рыбные блюда - тогда этот рецепт приготовления гуляша по-средиземноморски именно для вас. Читаем и готовим.
1. В толстостенной кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук и острый перец.
2. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарезанный фенхель. Обжариваем, помешивая минут 10 на небольшом огне.
3. Добавляем вино, помидоры в собственном соку и томатную пасту и нарезанный болгарский перец. Солим и перчим. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Когда соус для гуляша закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим минут 20.
4. Отвариваем креветки. Если у вас креветки в панцире, их надо будет очистить.
5. Филе трески нарезаем на небольшие кусочки, примерно 5-6 см и выкладываем в кастрюлю с соусом. Тушим примерно 5-7 минут.
6. Добавляем в кастрюлю отваренные и очищенные креветки и оливки и тушим гуляш еще 3-4 минуты.
7. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. Посыпаем зеленью гуляш перед подачей на стол.
К такому гуляшу вряд ли понадобится гарнир. Подайте к столу свежий хлеб и свежие овощи - этого будет достаточно.