Грушевый пирог с франжипаном

Перед вами очень необычный и лакомый рецепт пирога. Груши придают выпечке особый аромат, как у конфет "Дюшес" в детстве. При термической обработке он раскрывается и становится наиболее выраженным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 250 Грамм
Масло сливочное 125 Грамм
Сахар 50 Грамм
Соль, корица По вкусу
Груши 4 Штуки
начинка
Коричневый сахар 3 Ст. ложки
начинка
Сливочное масло 50 Грамм
начинка
Миндаль 1 Ст. ложка
начинка
Сливочное масло 75 Грамм
франжипан
Сахар 75 Грамм
франжипан
Яйцо 1 Штука
франжипан
Мука 20 Грамм
франжипан
Миндаль 75 Грамм
франжипан
Ванилин По вкусу
франжипан

Количество порций

Калорийность

300 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Первым делом замесите тесто для коржа. Для этого смешайте муку, размягченное масло, сахар, добавьте корицу (на кончики ложки) и щепотку соли. Тесто замесите, соберите в ком и положите в холодильник, чтобы "схватилось". Тем временем вымойте, очистите и нарежьте дольками груши. Обжарьте их на сковороде с добавлением сливочного масла и сахара. Когда груши пустят сок, тушите их еще пару минут, затем слейте сок и отправьте его в холодильник.

Шаг 2

Достаньте комок теста из холодильника, раскатайте кусок в пласт толщиной пять миллиметров и выпекайте двадцать минут до полной готовности в духовом шкафу при ста восьмидесяти градусах. Тем временем приготовьте франжипан. Взбейте масло с сахаром, вбейте яйцо, досыпьте муки, миндаля и ванилина. На остывший корж вылейте франжипан.

Шаг 3

Охлажденные кусочки груш по одной выложите на франжипан, немного вдавите их.

Шаг 4

Посыпьте груши сверху дробленым миндалем и тростниковым сахаром. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов до тех пор, пока на грушах не появится коричневая карамельная корочка. Готовый пирог остудите и при подаче полейте грушевым соусом.