Французский грушевый пирог

Рецепт приготовления классического французского грушевого пирога с кардамоном, корицей, бренди, анисом со слоеного теста.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Груши 8 Штук
Сахарная пудра 100 Грамм
Сливочное масло 100 Грамм
Анис звездчатый 3 Штуки
Кардамон 10 Грамм
Корица 20 Грамм
Бренди 2 Ст. ложки
Слоеное тесто 500 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Груши помыть, разрезать на две части, осторожно вырезать серединку.

Шаг 2

2. Смешать сахар, масло, анис, кардамон и корицу в огнеупорной сковородке, шириной приблизительно 20 см, и поставить на большой огонь. Подождать, пока смесь не закипит. Стряхнуть сковородку и перемешать смесь, пока сахар не карамелизируется.

Шаг 3

3.Выложить груши в сковородку, готовит их в соусе 10-12 минут, время от времени помешивая, пока они не карамелизируются. Влить бренди и поджечь. Отложить груши. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 4

4. Раскатать тесто до толщины 0,3 см и вырезать круг.

Шаг 5

5. Когда груши немного остынут, выложить из поверх теста разрезом вверх в форме цветочка.

Шаг 6

6. Тесто выложить на груши залепить края. Проколоть тесто вилкой и выпекать 15 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 15 минут, пока тесто не зарумянится. Вынуть из духовки и дать постоять. Потом переложить на тарелку дном вверх.