1 ч.

Грушевый пирог с безе

Я попыталась совместить в этом пироге нежное песочное тесто, сочные сладкие груши и воздушное как облако безе. Получилась просто необыкновенно вкусная выпечка! Берите рецепт на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 120 грамм
Сливочное масло 30 грамм начинка
Масло сливочное 70 грамм тесто
Яйцо 2 штуки
Груша 2-3 штук
Соль 1 щепотка
Сахар 50 грамм тесто
Сахар 2-3 ст. ложек начинка
Сахар 100 грамм для безе
Сок лимона 1 ст. ложка
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка

Калорийность

245 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и два желтка (белки уберите пока в холодильник, они понадобятся чуть позже).

Шаг 3

Перетрите все вилкой до однородного состояния или взбейте миксером.

Шаг 4

Добавьте муку, соль и разрыхлитель.

Шаг 5

Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Шаг 6

Груши помойте, уберите сердцевину и нарежьте дольками. Сбрызните соком лимона, чтобы груши не потемнели.

Шаг 7

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте и выложите груши. Тушите их периодически перемешивая на среднем огне до мягкости.

Шаг 8

Форму для выпечки смажьте маслом и распределите тесто по форме руками, формируя высокие бортики.

Шаг 9

Сверху выложите груши (без сока, сок понадобится чуть позже). Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 10

Когда будет видно, что пирог почти готов - достаньте его. Груши полейте равномерно соком, который остался после тушения на сковороде.

Шаг 11

Охлажденные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков и распределите их сверху. Отправьте пирог снова в духовку и готовьте еще примерно 15-20 минут, до румяного верха.

Шаг 12

Как верх зарумянится - готово. Пирог достаньте и дайте ему немного остыть, после чего нарезайте на порции и подавайте к столу.

Шаг 13

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Грушевый пирог с безе"

Оценить рецепт

5.0 5

Совет от повара:

Груши выбирайте твердые, чтобы в процессе они не развалились и не превратились в фруктовое пюре.

Anna Poltoratska

09.11.2020 02:56

Испекла я пирог, вкусный . Но мне не понравилось тесто, получилось рыхлое сильно , за счёт разрыхлителя . Идея классная, но тесто буду заменять однозначно!!! Я люблю в таких пирогах песочное, а по рецепту оно таким не получилось (((

Оксана Ч. АВТОР

09.11.2020 22:58

Спасибо, за ваш отзыв) А попробуйте любое любимое песочное тесто, а остальное по рецепту, думаю получится именно то, что вы искали)

Похожие рецепты

Пушистый пирог с грушей

Яйца Груша Сахар Мука пшеничная Масло растительное Разрыхлитель Соль

Невероятно пышный и пористый пирог с грушей — идеальный десерт для семейного или дружеского чаепития. Подавайте его теплым, отщипывая воздушные кусочки руками. Готовится пирог очень легко — пробуйте!

45 мин

–

5.0

253

Грушевый пирог с карамельной заливкой

Сахар Масло сливочное Мука Разрыхлитель Яйца Соль Лимонная кислота Груши Ванильный сахар

Предлагаю рецепт очень вкусного летнего десерта - грушевый пирог в карамельной заливке, в котором тонкое песочное тесто сочетается с сочной грушей, карамельной заливкой и воздушной меренгой.

2 ч.

5.0

278

Грушевый пирог

Мука Сахарный песок Сливочное масло Молоко Сахарный песок Разрыхлитель Ванильный сахар Корица молотая Соль Яйцо Груши

Это теплый и уютный пирог, невероятно простой в приготовлении! Красивый, румяный. Тонкий корж покрыт толстым, аккуратно выложенным слоем груш, приправленных сахаром и корицей.

1 ч.

–

5.0

–

Пирог с грушами "Тарт Татен"

Мука Мед Масло сливочное Разрыхлитель Яйцо Груши

Сегодня мы приготовим традиционный французский пирог, в котором фрукты находятся сверху пирога в карамелизированном виде. Особенность этого рецепта в том, что в нем полностью отсутствует сахар.

1 ч. 30 мин

–

3.7

212

Грушевый пирог с корицей

Сахар Мука Йогурт фруктовый Масло растительное Какао Разрыхлитель Корица Яйцо Груша

Груша — один из наиболее известных фруктов. Она отличается своей питательностью, а небольшая калорийность еще более привлекает. Легкий сладкий запах печеной груши и корицы не оставит в равнодушных!

50 мин

–

5.0

–

Грушевый пирог с миндальным кремом

Нарезанные груши Для теста: мука, плюс мука для поверхности Абрикосовый джем Ледяная вода Мука Соль Соль Сахарный песок Экстракт миндаля Яйцо

Рецепт приготовления нежного пирога с грушами и миндальным кремом.

2 ч. 40 мин

–

5.0

–

Грушевый тарт с миндалем

Сливочное масло холодное Мука Миндаль Холодная вода Сахар Соль Яичный желток Яйцо Яичный белок Груша Ванилин

Это один из моих самых любимых пирогов! Песочная основа, грушы, миндаль… все это придает тарту неповторимый вкус и аромат. А к одним из главных его преимуществ можно отнести легкость готовки!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Грушевый перевернутый пирог

Груши Готовое слоеное тесто Коричневый сахар Сливочное масло Молотый миндаль

Как любитель выпечки могу со знанием дела поставить этому пирогу наивысшую оценку по любой шкале. Нежный, вкусный, да к тому же еще и простой в приготовлении десерт. Что еще пожелать?

2 ч.

–

4.3

171

Пирог грушевый с грецким орехом

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Молоко Грецкие орехи Разрыхлитель Яйцо куриное Соль Груша Масло растительное Сахарная пудра

Сентябрь - сезон садовых фруктов и свежих грецких орехов! Предлагаю испечь ароматный и вкусный пирог из груш и орехов. Он обязательно придется по вкусу всем членам семьи и украсит домашнее чаепитие.

1 ч.

4.4

142

Пирог с грушами и орехами

Мука Грецкие орехи Коричневый сахар Сливочное масло Сливки 30% Молоко Ванильный экстракт Корица Пищевая сода Разрыхлитель Яйцо Молотый имбирь Мускатный орех Соль Спелая груша

Поскольку сейчас разгар сезона груш, решил приготовить вот такой вкусный десерт. Рецептом того, что у меня получилось с радостью делюсь!

1 ч.

–

5.0

–

Торт "Груши в карамели"

Сахар Сливки Вода Молоко Глюкозный сироп Белый шоколад Мука пшеничная Сахарная пудра Миндальная мука Сгущенное молоко Желатин (220 Блюм) Масло сливочное Кукурузный крахмал Корица, кардамон Разрыхлитель Груши Лимон Соль Яйца куриные

Муссовый торт в зеркальной глазури из белого шоколада с грушевым карамельным конфи, с карамельным муссом на основе миндального бисквита "Пан де жен" потребует усилий и времени. Но он того стоит!

19 ч.

–

5.0

–

Пирог с грушами в духовке

Груши Мука пшеничная Масло сливочное Сливки Сахар Сахарная пудра Яичный желток Яйцо куриное Лимон Соль

Пироги с грушами всегда получаются очень нежными и ароматными. За счет крема, который входит в него, эта выпечка просто тает во рту. Обязательно используйте спелые груши из сладких сортов.

2 ч.

–

4.0

304