Грибной суп из сушеных грибов
Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки - не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы сухие 3/4 стакана
- Рис 0,5 стакана
- Картофель 2-3 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Масло сливочное 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 1-2 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Грибы хорошенько вымыть, залить горячей водой и оставить на 2-3 часа.
Шаг 2
Настой слить (он, нет слов, очень ароматный, но всё-таки лучше подстраховаться, на мой взгляд), залить грибы чистой холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит - снять пену, посолить и варить на медленном огне под крышкой.
Шаг 3
Через полчаса бульон процедить и снова вернуть в кастрюлю, а грибы нарезать и отправить в сковороду с разогретым сливочным маслом.
Шаг 4
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и измельченную морковь. Пассеровать 5-7 минут.
Шаг 5
Грибной бульон закипятить. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только бульон закипит - бросить картофель и лавровый лист.
Шаг 6
Ррис промыть, залить холодной водой и варить до готовности.
Шаг 7
В кастрюлю с кипящим грибным бульоном выложить обжаренные грибы с луком и морковью. Поперчить. Варить под крышкой минут 10. Перед саамым окончанием приготовления добавить отваренный рис. Лавровый лист вынуть. Перемешать. Вот и все - пусть суп немножко отдохнет под крышкой, а вы в это время нарежьте хлеб, измельчите свежую зелень и достаньте из холодильника сметану;). Приятного аппетита!
Видео рецепт "Грибной суп из сушеных грибов"
Похожие рецепты
