Грибной суп из сушеных грибов
Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов всегда выручает меня зимой, когда хочется ароматной, горячей похлебки - не из пресных магазинных шампиньонов, а с настоящим запахом леса!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы сухие 3/4 Стакана
- Рис 0,5 Стакана
- Картофель 2-3 Штук
- Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Масло сливочное 3 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Лавровый лист 1-2 Штук
Шаг 1
![Грибы хорошенько вымыть, залить горячей водой и оставить на 2-3 часа.](https://img.povar.ru/mobile/50/4a/60/a0/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69214.jpg)
Грибы хорошенько вымыть, залить горячей водой и оставить на 2-3 часа.
Шаг 2
![Настой слить (он, нет слов, очень ароматный, но всё-таки лучше подстраховаться, на мой взгляд), залить грибы чистой холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит - снять пену, посолить и варить на медленном огне под крышкой.](https://img.povar.ru/mobile/ae/09/ed/e0/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69215.jpg)
Настой слить (он, нет слов, очень ароматный, но всё-таки лучше подстраховаться, на мой взгляд), залить грибы чистой холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит - снять пену, посолить и варить на медленном огне под крышкой.
Шаг 3
![Через полчаса бульон процедить и снова вернуть в кастрюлю, а грибы нарезать и отправить в сковороду с разогретым сливочным маслом.](https://img.povar.ru/mobile/3a/79/f8/d7/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69218.jpg)
Через полчаса бульон процедить и снова вернуть в кастрюлю, а грибы нарезать и отправить в сковороду с разогретым сливочным маслом.
Шаг 4
![Добавить мелко нарезанный репчатый лук и измельченную морковь. Пассеровать 5-7 минут.](https://img.povar.ru/mobile/e1/ea/2f/97/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69219.jpg)
Добавить мелко нарезанный репчатый лук и измельченную морковь. Пассеровать 5-7 минут.
Шаг 5
![Грибной бульон закипятить.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Как только бульон закипит - бросить картофель и лавровый лист.](https://img.povar.ru/mobile/54/bf/a9/53/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69220.jpg)
Грибной бульон закипятить. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Как только бульон закипит - бросить картофель и лавровый лист.
Шаг 6
![Ррис промыть, залить холодной водой и варить до готовности.](https://img.povar.ru/mobile/95/ac/cc/d9/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69221.jpg)
Ррис промыть, залить холодной водой и варить до готовности.
Шаг 7
![В кастрюлю с кипящим грибным бульоном выложить обжаренные грибы с луком и морковью.
Поперчить. Варить под крышкой минут 10.
Перед саамым окончанием приготовления добавить отваренный рис. Лавровый лист вынуть. Перемешать.
Вот и все - пусть суп немножко отдохнет под крышкой, а вы в это время нарежьте хлеб, измельчите свежую зелень и достаньте из холодильника сметану;). Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/7a/61/fa/bb/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov-69223.jpg)
В кастрюлю с кипящим грибным бульоном выложить обжаренные грибы с луком и морковью. Поперчить. Варить под крышкой минут 10. Перед саамым окончанием приготовления добавить отваренный рис. Лавровый лист вынуть. Перемешать. Вот и все - пусть суп немножко отдохнет под крышкой, а вы в это время нарежьте хлеб, измельчите свежую зелень и достаньте из холодильника сметану;). Приятного аппетита!
Видео рецепт "Грибной суп из сушеных грибов"
![Видео рецепт Грибной суп из сушеных грибов](https://i.ytimg.com/vi/-duYpl1OMMA/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп Полевка](https://img.povar.ru/mobile/6d/8d/50/f9/sup_polevka-784774.jpg)
![Суп из сушеных грибов с перловкой](https://img.povar.ru/mobile/de/8e/0f/49/sup_iz_sushenih_gribov_s_perlovkoi-496495.jpg)
![Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/c8/6b/e0/3e/gribnoi_sup_iz_sushenih_gribov_v_multivarke-277782.jpg)
![Грибовница классическая](https://img.povar.ru/mobile/09/34/be/11/gribovnica_klassicheskaya-384565.jpg)
![Грибовница из белых грибов](https://img.povar.ru/mobile/5c/51/96/c6/gribovnica_iz_belih_gribov-228837.jpg)
![Суп из белых грибов на курином бульоне](https://img.povar.ru/mobile/34/9b/af/a5/sup_iz_belih_gribov_na_kurinom_bulone-124599.jpg)
![Суп из сушеных белых грибов](https://img.povar.ru/mobile/d1/19/0b/cc/sup_iz_sushenih_belih_gribov-50621.jpg)