Грибной суп с "ушками"
Рецепт супа из сушеных лесных грибов с "ушками". Ароматный, наваристый и очень вкусный! Такой суп прекрасно насыщает и согревает в дождливый холодный день.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Грибы сушеные
35 Грамм
лисички, маслята, подосиновики, подберезовики, белый грибы, вешенки, моховики - Шампиньоны 150 Грамм
- Картофель 2-3 Штук
- Лук репчатый 1/2 Штуки
- Морковь 1 Штука
-
Вода
1065 Миллилитров
1 литр — для супа, 65 мл. — для теста - Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лавровый лист 1 Штука
- Овощной кубик 1/2 Штуки
- Масло растительное 1 Ст. ложка
Шаг 1
![Подготовьте все ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/80/b7/75/a2/gribnoi_sup_s_ushkami-743221.jpg)
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
![Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на полчаса.](https://img.povar.ru/mobile/7c/96/ab/dc/gribnoi_sup_s_ushkami-743222.jpg)
Сушеные грибы тщательно промойте и замочите в холодной воде на полчаса.
Шаг 3
![Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.](https://img.povar.ru/mobile/14/1f/cc/02/gribnoi_sup_s_ushkami-743223.jpg)
Затем процедите воду, которой замачивались грибы, а грибы снова промойте. Отварите грибы в этой воде 30 минут. Бульон процедите.
Шаг 4
![Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/e8/23/e8/b6/gribnoi_sup_s_ushkami-743224.jpg)
Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.
Шаг 5
![Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.](https://img.povar.ru/mobile/d2/1c/7f/68/gribnoi_sup_s_ushkami-743225.jpg)
Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 6
![Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.](https://img.povar.ru/mobile/71/e9/0d/fa/gribnoi_sup_s_ushkami-743226.jpg)
Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.
Шаг 7
![Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.](https://img.povar.ru/mobile/0e/1b/7f/02/gribnoi_sup_s_ushkami-743227.jpg)
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.
Шаг 8
![В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.](https://img.povar.ru/mobile/5a/28/73/a6/gribnoi_sup_s_ushkami-743228.jpg)
В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.
Шаг 9
![Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.](https://img.povar.ru/mobile/97/a4/ca/40/gribnoi_sup_s_ushkami-743231.jpg)
Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.
Шаг 10
![Обжарьте "ушки" в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.](https://img.povar.ru/mobile/a7/4b/bf/62/gribnoi_sup_s_ushkami-743232.jpg)
Обжарьте "ушки" в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.
Шаг 11
![Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.](https://img.povar.ru/mobile/20/87/9d/12/gribnoi_sup_s_ushkami-743233.jpg)
Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 12
![Подавайте суп с "ушками", сметаной и мелко порубленным укропом. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/5c/af/61/b6/gribnoi_sup_s_ushkami-743234.jpg)
Подавайте суп с "ушками", сметаной и мелко порубленным укропом. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Грибной суп с "ушками""
![Видео рецепт Грибной суп с](https://i.ytimg.com/vi/nXZU785NjgU/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Вкусный грибной суп](https://img.povar.ru/mobile/29/5f/e7/06/vkusnii_gribnoi_sup-334733.jpg)
![Грибная солянка без капусты](https://img.povar.ru/mobile/8a/15/ef/44/gribnaya_solyanka_bez_kapusti-317927.jpg)
![Суп со сморчками](https://img.povar.ru/mobile/3c/ab/ce/11/sup_so_smorchkami-278996.jpg)
![Суп из белых грибов на мясном бульоне](https://img.povar.ru/mobile/46/55/8d/dd/sup_iz_belih_gribov_na_myasnom_bulone-124607.jpg)
![Сливочный суп с грибами и сельдереем](https://img.povar.ru/mobile/0c/5e/c1/11/slivochnii_sup_s_gribami_i_seldereem-17226.jpg)
![Ушник](https://img.povar.ru/mobile/df/23/99/6c/ushnik-25023.jpg)
![Суп из дубовиков](https://img.povar.ru/mobile/ff/47/0f/85/sup_iz_dubovikov-69006.jpg)