Грибной крем суп по-фламандски
Кремообразные супы — неотъемлемая часть знаменитой французской кухни. Это блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы. Делюсь рецептом, как приготовить грибной крем-суп по-фламандски.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Грибы мелко нарезанные
900 Грамм
Шампиньоны, кремовые или пуговичные грибы - Сливочное масло 4 Ст. ложки
- Оливковое масло 4 Ст. ложки
- Грибы шиитаке 50 Грамм
- Лук-шалот измельченный 170 Грамм
- Чеснок 3 Зубчика
- Соль 1 Чайных ложек
- Сушеный эстрагон 3/4 Чайных ложки
- Бульон 1 Литров
- Сливки 1/2 Стакана
Шаг 1
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в кастрюле с толстым дном. Когда кастрюля нагреется, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы, перемешайте.
Шаг 2
Обжаривайте грибы на средней температуре, пока они слегка не подрумянятся и не выпустят большую часть жидкости, приблизительно 10 минут.
Шаг 3
Грибы отложите в другую посуду, а в этой же кастрюле обжарьте измельченный лук-шалот и чеснок в течение минуты на сильном огне.
Шаг 4
Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон. Увеличьте огонь до среднего уровня, доведите до кипения и варите, не открывая, в течение 10 минут. Снимите с огня.
Шаг 5
Соедините бульон с грибами и отправьте в блендер. Измельчите до пюреобразного состояния. Если суп покажется слишком густым, добавьте немного воды.
Шаг 6
Влейте в суп сливки и добавьте черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 5-10 минут.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп-пюре грибной](https://img.povar.ru/mobile/fb/e4/4a/7d/sup-piure_gribnoi-418071.png)
![Куриный суп с шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/2d/4f/28/2d/kurinii_sup_s_shampinonami-386979.png)
![Грибной суп из шампиньонов со сливками](https://img.povar.ru/mobile/f2/99/32/d9/gribnoi_sup_iz_shampinonov_so_slivkami-275829.jpg)
![Сырный суп с шампиньонами и брокколи](https://img.povar.ru/mobile/ad/d9/b4/b3/sirnii_sup_s_shampinonami_i_brokkoli-355931.jpg)
![Диетический грибной суп с шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/4e/38/2b/10/dieticheskii_gribnoi_sup_s_shampinonami-188041.jpg)
![Грибная лапша](https://img.povar.ru/mobile/90/e5/60/99/gribnaya_lapsha-129739.jpg)
![Сырный суп с шампиньонами и копченостями](https://img.povar.ru/mobile/d4/e4/4a/ce/sirnii_sup_s_shampinonami_i_kopchenostyami_-54823.jpg)