Грибная солянка с овощами на зиму
Делюсь рецептом грибной солянки, которую можно заготовить на зиму. После такие баночки отлично выручают, когда хочется быстро приготовить что-то вкусное.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы 500 грамм
- Морковь 250 грамм
- Лук репчатый 250 грамм
- Капуста 350 грамм
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Сахар 25 грамм
- Соль По вкусу
- Томатная паста 75 грамм
- Масло растительное 50 мл
- Вода 200 мл
- Лавровый лист 1-2 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Черный молотый перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Если используете лесные грибы, то помойте их, очистите и нарежьте на ломтики среднего размера. Отварите 15-20 минут. Шампиньоны можно просто помыть и нарезать пластинами. Я использую микс из уже отваренных лесных грибов и шампиньонов.
Шаг 3
Капусту тонко нашинкуйте.
Шаг 4
Морковь очистите, натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте половину растительного масла. Выложите лук с морковью и чесноком. Обжарьте до золотистого цвета 5-6 минут, после уберите со сковороды.
Шаг 6
Разогрейте вторую часть растительного масла и обжаривайте грибы примерно 5 минут.
Шаг 7
Добавьте капусту и обжаривайте 5-8 минут, пока она немного не осядет.
Шаг 8
После добавьте томатную пасту, зажарку из моркови с луком и чесноком. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и влейте воду.
Шаг 9
Тушите около 40-60 минут до мягкости капусты, периодически помешивая. Воду можно подливать по необходимости. За 5 минут до готовности влейте уксус. Попробуйте солянку на вкус, по необходимости добавьте еще сахар или соль.
Шаг 10
Разложите солянку по чистым стерилизованным банкам. Закрутите стерилизованными крышками.
Шаг 11
Переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте там до полного остывания.
Шаг 12
После можно убрать заготовку в прохладное темное место. Грибная солянка с овощами на зиму готова!
Категории рецепта
Похожие рецепты
