Гречневый суп вегетарианский
Если суп варится без мяса, рыбы и птицы, то вместо них должна быть другая основа. В этом случае на первый план выходят грибы и крупа. А несколько овощей дополнят блюдо. Всё это есть в данном рецепте.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 3 Штуки
- Морковь 2 Штуки
- Гречневая крупа 2 Ст. ложки
- Шампиньоны 280 Грамм
- Соль 1,5 Чайных ложки
- Растительное масло 6 Ст. ложек
- Репчатый лук 2 Штуки
- Черный молотый перец По вкусу
- Вода 3 Литра
- Лавровый лист 2 Штуки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Грибы тщательно промойте и нарежьте кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/52/83/6a/a6/grechnevii_sup_vegetarianskii-460901.jpg)
Грибы тщательно промойте и нарежьте кубиками.
Шаг 2
![Затем обжарьте их в масле, пока не испарится вода, а корочка не станет золотистой.](https://img.povar.ru/mobile/41/82/c4/f2/grechnevii_sup_vegetarianskii-460902.jpg)
Затем обжарьте их в масле, пока не испарится вода, а корочка не станет золотистой.
Шаг 3
![Картофель также нарежьте кубиками.](https://img.povar.ru/mobile/4b/7e/a5/0e/grechnevii_sup_vegetarianskii-460903.jpg)
Картофель также нарежьте кубиками.
Шаг 4
![А морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.](https://img.povar.ru/mobile/f2/57/51/c0/grechnevii_sup_vegetarianskii-460905.jpg)
А морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.
Шаг 5
![Тем временем доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте в неё картофель.](https://img.povar.ru/mobile/0a/f8/35/08/grechnevii_sup_vegetarianskii-460906.jpg)
Тем временем доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте в неё картофель.
Шаг 6
![Теперь всыпьте соль, и варите картошку в течение 10 минут на среднем огне.](https://img.povar.ru/mobile/0c/6e/96/e2/grechnevii_sup_vegetarianskii-460907.jpg)
Теперь всыпьте соль, и варите картошку в течение 10 минут на среднем огне.
Шаг 7
![В это же время обжарьте лук с морковью на разогретом масле 10 минут, помешивая.](https://img.povar.ru/mobile/f4/5d/17/ac/grechnevii_sup_vegetarianskii-460908.jpg)
В это же время обжарьте лук с морковью на разогретом масле 10 минут, помешивая.
Шаг 8
![В кастрюлю добавьте зажарку, грибы и гречневую крупу, тщательно промытую.](https://img.povar.ru/mobile/9f/58/fb/d0/grechnevii_sup_vegetarianskii-460910.jpg)
В кастрюлю добавьте зажарку, грибы и гречневую крупу, тщательно промытую.
Шаг 9
![Также внесите перец и лавровый лист. Уменьшите огонь. Закройте суп крышкой.](https://img.povar.ru/mobile/08/f9/19/36/grechnevii_sup_vegetarianskii-460911.jpg)
Также внесите перец и лавровый лист. Уменьшите огонь. Закройте суп крышкой.
Шаг 10
![Через 13 минут варки суп готов! Подавайте его с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/46/a1/c5/33/grechnevii_sup_vegetarianskii-460914.jpg)
Через 13 минут варки суп готов! Подавайте его с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп-пюре с шампиньонами и картофелем](https://img.povar.ru/mobile/37/5a/1a/7e/sup-piure_s_shampinonami_i_kartofelem-527480.jpg)
![Суп из морепродуктов Морской коктейль](https://img.povar.ru/mobile/1e/2d/22/34/sup_iz_moreproduktov_morskoi_kokteil-390036.png)
![Грибной суп из шампиньонов со сливками](https://img.povar.ru/mobile/f2/99/32/d9/gribnoi_sup_iz_shampinonov_so_slivkami-275829.jpg)
![Сырный крем-суп с шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/1f/bc/c0/0b/sirnii_krem-sup_s_shampinonami-317448.jpg)
![Грибная солянка с капустой](https://img.povar.ru/mobile/0c/28/06/0b/gribnaya_solyanka_s_kapustoi-222999.jpg)
![Сырный суп с шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/96/30/89/f9/sirnii_sup_s_shampinonami-55790.jpg)
![Сырный суп с шампиньонами и копченостями](https://img.povar.ru/mobile/d4/e4/4a/ce/sirnii_sup_s_shampinonami_i_kopchenostyami_-54823.jpg)