Греческий гирос
В разных странах есть свои национальные блюда, а также уличная еда. В Америке это гамбургеры и пончики, в Мексике – такос. Расскажу, как приготовить греческий гирос, что так популярен в Греции.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 1 Килограмм
- Оливковое масло По вкусу
- Орегано 2 Ст. ложки
- Паприка 1 Чайная ложка
- Кориандр 1 Чайная ложка
- Петрушка 1 Чайная ложка
- Чеснок 1 Чайная ложка
- Корица 1/2 Чайных ложки
- Черный молотый перец 1/2 Чайных ложки
- Тимьян 1/2 Чайных ложки
-
Кефир
3 Стакана
2 стакана для теста, 1 для соуса - Соль По вкусу
- Сода 1 Чайная ложка
- Мука 600-700 Грамм
- Сметана 1 Стакан
- Йогурт 1 Стакан
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Помидор 4 Штуки
- Огурец 4 Штуки
Шаг 1
1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.
Шаг 2
2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.
Шаг 3
3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.
Шаг 4
4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.
Шаг 5
5. Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.
Шаг 6
6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Греческий гирос"
