6 ч.

Греческий гирос

В разных странах есть свои национальные блюда, а также уличная еда. В Америке это гамбургеры и пончики, в Мексике – такос. Расскажу, как приготовить греческий гирос, что так популярен в Греции.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 кг
Кефир 3 стакана 2 стакана для теста, 1 для соуса
Помидор 4 штуки
Чеснок 2-3 зубчиков
Йогурт 1 стакан
Сметана 1 стакан
Мука 600-700 грамм
Сода 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Тимьян 1/2 ч. ложки
Оливковое масло По вкусу
Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
Корица 1/2 ч. ложки
Чеснок 1 ч. ложка
Петрушка 1 ч. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Орегано 2 ст. ложки
Огурец 4 штуки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Первым делом готовлю смесь ароматных специй для маринования мяса: смешиваю орегано, паприку, кориандр, петрушку, чеснок, корицу, черный перец и тимьян. Мясо мою и вытираю насухо, затем нарезаю маленькими продолговатыми кусочками. В отдельной миске смешиваю 1 столовую ложку полученной специи Гирос, с 3 столовыми ложками оливкового масла и солью. Заливаю полученный маринад в мясо, перемешиваю и оставляю на 5 часов.

Шаг 2

2. Для теста в миске смешиваю 2 стакана кефира с солью и содой, муку заранее просеиваю и порционно добавляю в кефир, замешиваю мягкое и эластичное тесто, накрываю его полотенцем и оставляю на 40-60 минут.

Шаг 3

3. Сковороду ставлю на огонь, наливаю растительное масло и разогреваю, обжариваю мясо на большом огне небольшими порциями, затем все складываю в миску и накрываю крышкой, чтобы оно оставалось горячим.

Шаг 4

4. Из теста формирую небольшие кружочки, затем раскатываю их в круг и обжариваю на сковороде, получаются лепешки.

Шаг 5

5. Для соуса: в миску кладу 1 стакан сметаны, 1 стакан йогурта и столько же кефира, добавляю чеснок, пропущенный через пресс, и соль, перемешиваю. Помидоры и огурцы мою и нарезаю тонко. На каждую лепешку выкладываю соус, затем овощи и мясо, сверху ставлю большую каплю соуса.

Шаг 6

6. Заворачиваю лепешку, как кулечек для семечек, и добавляю еще немного соуса. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Греческий гирос"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8 11

Добавить комментарий

Снежана

14.10.2021 23:30

Очень много получилось лепешек из теста, но никто в обиде на ужин не остался - хватило всем и по два и три раза добавки. Очень вкусные лепешки с начинкой напоминают шаверму нашу. И хоть сделаные в домашних условиях, но почти не отличаются по вкусу. Выходит выгоднее...

Похожие рецепты

Гирос с курицей

Греческий йогурт Красный болгарский перец Помидор Огурец Огурец Лук красный Оливковое масло Обычный йогурт Свежевыжатый лимонный сок Красный винный уксус Чеснок Белый винный уксус Свежий укроп Сахар Чеснок Соль Свежемолотый черный перец Куриная грудка Соль и черный молотый перец Пита

Рецепт приготовления греческого гироса с куриными грудками, красным луком, болгарским перцем, огурцом, помидором, сыром Фета и соусом Дзадзики.

35 мин

–

4.0

–

Гирос с картофелем и сыром Фета

Салат Ромэн Красный картофель Сыр Фета Помидоры Чеснок Оливковое масло Лимонный сок Огурец Соль и черный молотый перец Красный лук Хлеб пита

Рецепт приготовления гироса с греческим йогуртом, огурцами, чесноком, картофелем, сыром Фета, луком, салатом и помидорами.

40 мин

–

4.4

–

Гирос с говядиной и овощным соусом

Маслины Говядина Сыр Фета Оливковое масло Чесночный порошок Укроп Соль Паприка Черный перец Огурец Лимонный перец Красный лук Белый винный уксус Лепешки хлеба наан или питы Помидор Вустерширский соус Контейнер греческого йогурта

Рецепт приготовления гироса с говядиной, помидором, сыром Фета, маслинами и соусом Дзадзики из греческого йогурта, лука, винного уксуса и укропа.

15 мин

–

4.5

–

Гирос

Бараний фарш Говяжий фарш Соль Розмарин Чеснок Перец Лук

Гирос делается из двух видов мяса - баранины и говядины. Вы можете использовать его как закуску (хорошо пойдёт на фуршет) или же как главное горячее к столу по любому поводу.

3 ч.

–

5.0

233

Цацики

Натуральный йогурт Оливковое масло Лимонный сок Чеснок Зелень Свежие огурцы Перец, соль

Рецепт цацики (дзадзики, tzatziki) - приготовление греческого холодного соуса-закуски из йогурта, свежих огурцов и чеснока. Чаще всего соус используется как дип к овощам и хлебу.

20 мин

4.8

116

Классический рецепт птичьего молока

Сахарная пудра Сахар Шоколад Сливочное масло Мука Вода Сливки Молоко Лимонный джем Желатин Ванильный сахар Яйца

Классический рецепт птичьего молока достаточно простой, и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Этот торт пользуется успехом, как у маленьких сладкоежек, так и взрослых любителей сладкого.

5 ч.

–

4.3

–

Буйабес (рецепт супа)

Вода Моллюски Мидии Треска Нерка Креветки Белое сухое вино Оливковое масло Чеснок Майоран свежий Тимьян свежий Кайенский перец Лук репчатый Томаты Лук-порей Фенхель Соль Апельсиновая цедра Черный перец горошком Лавровый лист Укроп

Один из шедевров французской кухни – это буйабес. Его можно сделать в домашних условиях при наличии разных морепродуктов (креветки, мидии, рыба). Расскажу, как приготовить буйабес (рецепт супа).

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Бискотти с миндалем и апельсиновой цедрой

Топленое сливочное масло Разрыхлитель Ванильный экстракт Ликер "Grand Marnier" или другой апельсиновый ликер Апельсиновая цедра Соль Яйца

Рецепт приготовления бискотти с миндалем, апельсиновой цедрой, апельсиновым ликером Grand Marnier и ванильным экстрактом

50 мин

–

5.0

–

Чебуреки по-гречески

Мука Вода Свинина Вода Сало Уксус Смалец или жир Соль Лук

Предлагаю сегодня классический рецепт чебуреков по-гречески. В чем отличие от привычных? Греческие чебуреки очень маленькие и имеют жидкую начинку, немного другого содержания. Обо всем - в рецепте.

2 ч.

–

5.0

–

Греческий суп с фрикадельками

Вода Фарш мясной Каша рисовая со свининой Петрушка Мука Лук репчатый Морковь Яйцо Лимон Оливковое масло, соль, перец

Греческий суп с фрикадельками немного отличается от привычного всем нам супчика. На своей родине он носит название "Юварлакья". Его отличие в яичном соусе, который придает супу желтоватый оттенок.

2 ч.

–

5.0

–

Пита с курицей и дзадзики

Куриных грудок без кожи Йогурт Оливковое масло Греческие приправы Лимонный сок Огурец Желтый лук Соль и черный перец Пресные круглые лепешки

Рецепт приготовления закуски Пита с обжаренными на гриле куриными грудками и греческим дзадзики.

30 мин

–

4.5

–

Фаршированные болгарские перцы в греческом стиле

Постный говяжий фарш Сушеный орегано Соль Упаковка замороженного нарезанного шпината Цукини Репчатый лук Яйцо Свежемолотый черный перец Красный болгарский перец Банка тушеных помидоров

Рецепт приготовления запеченных болгарских перцев, фаршированных говяжьим фаршем, шпинатом, цуккини, луком, булгур, орегано, помидорами и сыром Фета.

1 ч.

–

3.3

–

Найти идеальный рецепт