Гратен из цветной капусты и брокколи
Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Брокколи 300 грамм
- Молоко 500 мл
- Сыр твердый 80 грамм
- Мука 50 грамм
- Сливочное масло 25 грамм
- Цветная капуста 300 грамм
- Горчица 1 ч. ложка французская
- Мускатный орех 1 щепотка
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Сухари панировочные 50 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Цветную капусту и брокколи лучше использовать свежие, но не в сезон можно использовать и замороженные.
Шаг 2
Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия и сложите в форму для запекания (можно вперемешку, а можно форму условно разделить пополам и с одной стороны положить брокколи, а с другой — цветную капусту). Полейте овощи оливковым маслом и чуть присолите, отправьте в духовку на 10-15 минут, чтобы овощи смягчились.
Шаг 3
Пока овощи в духовке, займитесь приготовлением соуса. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы мука заварилась. Затем влейте молоко и, непрерывно помешивая венчиком, варите на медленном огне до легкого загустения. Затем добавьте немного соли, мускатный орех, горчицу и натертый на мелкой терке сыр. Все это хорошенько перемешайте и подержите на огне еще минуту, пока соус не станет по консистенции, как жидкая сметана, и полностью однородным.
Шаг 4
Залейте полученным соусом овощи.
Шаг 5
Сверху достаточно толстым слоем присыпьте панировочными сухарями. Благодаря им на поверхности получится красивая золотистая корочка.
Шаг 6
Запекайте гратен в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Шаг 7
Гратен из цветной капусты и брокколи готов! Подавайте горячим!
капуста альденте получилась! Спасибо! 
Думаю как гарнир к мясному или рыбному блюду тоже подойдет! Похожие рецепты
