Говяжьи медальоны
В качестве основного блюда на праздничный стол рекомендую приготовить медальоны из говядины, пропитанные соком, насыщенные запахом свиного бекона. Оригинальность блюда понравится вашим гостям.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжьи медальоны 3 штуки
- Бекон 3 штуки
- Луковица 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Масло сливочное 20 грамм
- Оливковое масло По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Виски 50 мл или коньяк
- Вино 100 мл
- Сливки 150 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для этого блюда нужно выбрать качественное филейное мясо – это залог успеха блюда. Помойте говядину, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на порционные куски. Мясо отбейте для придания ему мягкости.
Шаг 2
Каждый кусок по контуру оберните полоской бекона и зафиксируйте его прочной ниткой. Посолите, поперчите по вкусу.
Шаг 3
Возьмите сковородку, раскалите и налейте немного растительного масла. Выложите на нее медальоны, прижмите к поверхности лопаткой и больше не двигайте. Жарьте в течение пары минут.
Шаг 4
Переверните и прожарьте со второй стороны те же две минуты. Обжарьте мясо с боков, примерно такое же время, добавьте сливочное масло и мелко порезанный чеснок.
Шаг 5
Полейте медальоны маслом. Добавьте в сковородку полукольца лука. Жарьте еще две минуты до мягкости лука и снова полейте мясо образовавшейся жидкостью. Сбрызните медальоны приготовленным крепким алкоголем, подожгите и подождите, пока он прогорит.
Шаг 6
Переложите мясо на решетку. Долейте в сковородку вино и сливки. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не станет густым. Медальоны из говядины готовы. Подавайте вместе с соусом и овощным гарниром. Приятного аппетита.
Видео рецепт "Говяжьи медальоны"
Категории рецепта
Похожие рецепты
