Медальоны из говядины с брусничным соусом

Мясо очень хорошо сочетается со сладким ягодным соусом. Вы можете регулировать прожарку мяса, а также сладость самого соуса. Рассказываю, как приготовить медальоны из говядины с брусничным соусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вырезка говяжья 680 Грамм
Соль и перец По вкусу
Подсолнечное масло 4 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Бульон мясной 1 Стакан
Шалфей 1 Ст. ложка
Красное вино 75 Миллилитров
Консервированные ягоды 250 Грамм
Апельсиновая цедра 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Вымойте вырезку и разрежьте ее на кусочки толщиной 2,5 сантиметра. Каждый медальон натрите солью и перцем.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо, обжаривайте каждый кусок 12-14 минут, затем уберите с огня.

Шаг 3

Сковороду верните на огонь. Очистите лук и нарежьте мелко вместе с шалфеем, затем выложите в сковороду и обжаривайте пару минут.

Шаг 4

Влейте в сковороду бульон и вино, готовьте на среднем огне с открытой крышкой, добавьте бруснику, апельсиновую цедру и доведите до кипения, готовьте до образования густой массы.