20 мин

Шницель из мраморной говядины

Мраморная говядина - это кулинарный деликатес, мясо с тонкими жировыми прожилками. Поэтому к приготовлению шницеля из мраморной говядины следует подходить максимально деликатно, чтобы сохранить вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мраморная говядина 300 грамм
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 1 щепотка
Масло оливковое 1-2 ст. ложек
Масло сливочное 1 ст. ложка топленое
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка

Калорийность

262 ккал

Калорийность

15 г

Белки

21 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Говядину промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем, лишней влаги быть не должно.

Шаг 3

Аккуратно отбейте мясо, стараясь сохранить целостность куска, чтобы он не развалился на волокна.

Шаг 4

Шницель из любого другого мяса можно было бы приготовить в панировке, обжарив во фритюре. Но с мраморной говядиной поступаем более деликатно. Просто обжарьте его на сковороде, можно на сковороде-гриль. Для этого на разогретую сковороду добавьте растительное (оливковое масло) и сливочное топленое.

Шаг 5

Выложите пару расплющенных зубчиков чеснока, щепотку сухого или свежего тимьяна, прогрейте.

Шаг 6

Выложите мясо и обжарьте с одной стороны примерно 2-3 минуты. Не солите и не перчите!

Шаг 7

Переверните и обжарьте с другой стороны тоже 2-3 минуты.

Шаг 8

Выключите огонь, накройте мясо фольгой и дайте ему "отдохнуть" около 5 минут.

Шаг 9

Подавайте шницель с любым гарниром, который вам нравится. Можно полить ароматным маслом, которое осталось на сковороде, посолите и поперчите при подаче. Приготовленные таким образом шницели из мраморной говядины сохраняют вкус и аромат мяса, оставаясь нежными и сочными.

Видео рецепт "Шницель из мраморной говядины"

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Шницель из телятины

Картофель Телятина Яйца Панировочные сухари Мука Молоко Соль, перец Кусочки лимона Свежая петрушка, лук-порей

Шницель из телятины - традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни! :)

30 мин

–

4.0

–

Шницель из говядины

Говядина Сухари панировочные Мука Масло растительное Яйца Соль, перец черный

Шницель из говядины - чудное классическое горячее, которое сможет приготовить каждый. Мясо надо отбить, панировать и обжарить. Шницель можно подать с рассыпчатыми кашами, овощами, соусами.

30 мин

–

3.1

–

Ростбиф из мраморной говядины

Говяжья вырезка Соль и специи

Хорошо приготовленный ростбиф из мраморной говядины может стать настоящим украшением любого стола, даже праздничного. Готовится мясо в духовке по особому рецепту и имеет небольшой секрет...

2 ч.

–

4.5

113

Котлеты из мраморной говядины

Говядина мраморная Лук репчатый Сало Сухари панировочные Масло растительное Масло сливочнoe Соль Перец черный

Всем известно, что вкус и текстура котлет в первую очередь зависит от правильного мяса. Поэтому котлеты, приготовленные из мраморной говядины, невозможно не любить.

1 ч. 10 мин

–

4.0

–

Шницель рубленый

Фарш мясной Панировочные сухари Масло растительное Молоко или вода Булка Луковица Яйцо Соль, перец

Шницель рубленый готовится из мясного фарша, он - мягче. А в остальном технология приготовления ничем не отличается от приготовления классического австрийского шницеля - панировка и обжарка.

30 мин

–

3.6

–

Шатобриан

Говядина Грибы Красное сухое вино Оливковое масло Коньяк Чеснок Соль Перец

Всем истинным поклонникам мясных стейков хочу предложить на заметку потрясающий вариант, как приготовить Шатобриан. Нежнейшая говядина, которая тает во рту, и чудесный соус. Это стоит попробовать!

19 ч.

–

2.3

–

Пеппер-стейк

Мраморная говядина, мякоть Масло оливковое Черный перец горошком Сливочное топленое масло Соль

"Пеппер-стейк" или "перечный стейк" – кусок нежнейшей говяжьей вырезки из мраморной говядины, обильно посыпанный крупно молотым перцем, жареный на сливочном масле, подаем с любым гарниром.

30 мин

–

2.7

–

Бургеры из мраморной говядины

Говядина мраморная Сыр Чеддер Бекон Майонез Соус томатный Оливковое масло Соль Помидоры Листья салата Перец черный молотый Лук красный сладкий Огурец соленый или маринованый Булочки для бургеров

Вкусный и сочный бургер из отличной говядины, приготовленный своими руками, - это не фаст-фуд, а почти деликатес. Готовится быстро, как и все блюда из мраморной говядины. А нравится такое блюдо всем!

30 мин

–

4.3

–