2 ч. 30 мин

Говяжье сердце тушеное в сметане

В отличие от мяса, сердце имеет большую плотность и жесткость. Поэтому лучше всего его приготовить в соусе. Так оно получается мягким и нежным, а сметана придает сливочный вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 1 зубчик
Сметана 3 ст. ложки 20% жирности
Зелень По вкусу
Мука пшеничная 1 ч. ложка без верха
Соль По вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука
Вода 300 мл
Сердце говяжье 400 грамм

Калорийность

96 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьего сердца тушеного в сметане. Залейте сердце холодной водой на 2 часа, чтобы из него вышла кровь.

Шаг 2

Порежьте сердце на тонкие брусочки и выложите в сковороду. Влейте к нему 200 миллилитров воды.

Шаг 3

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимая пену. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите до мягкости. На это уйдет от 1 до 1,5 часов. Все зависит от толщины нарезки.

Шаг 4

Все посолите и поперчите. Добавьте в сковороду к сердцу сметану и перемешайте.

Шаг 5

Влейте оставшуюся воду и перемешайте. Выключите огонь и оставьте на 10 минут.

Шаг 6

Репчатый лук почистите и порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его на среднем огне и выложите лук. Обжаривайте лук в течение 5 минут.

Шаг 7

Выложите обжаренный лук в сковороду с сердцем и перемешайте.

Шаг 8

На сухую сковороду насыпьте муку и обжарьте ее на медленном огне до орехового запаха.

Шаг 9

Влейте немного воды и перемешайте, чтобы не было комочков. Варите 1-2 минуты на слабом огне до загустения.

Шаг 10

Процедите через сито мучную массу в сковороду и перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 7 минут, до загустения.

Шаг 11

Петрушку мелко порежьте, чеснок почистите и натрите на мелкой терке, добавьте в сковороду с тушеным сердцем. Перемешайте, прогрейте еще 2 минуты и снимите с огня.

Шаг 12

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Говяжье сердце тушеное в сметане"

Оценить рецепт

4.5 6

Похожие рецепты

Говяжье сердце тушеное

Сердце говяжье Репчатый лук Молоко Сливки Растительное масло Мука пшеничная Соль крупная Мускат тертый Куркума Черный молотый перец Зеленый лук

Я, конечно, не разделяю глубокую любовь моего мужа к субпродуктам, но некоторые блюда мне тоже нравятся. Многие из них требуют особого подхода, который вы должны изучить. Внимательно читайте!

3 ч.

–

5.0

–

Бефстроганов из сердца

Сердце Сливки Лук Морковь Соль, перец и приправы

Весьма пикантное блюдо - бефстроганов из сердца в домашних условиях. Я готовила его в качестве альтернативы гуляшу. Для любителей субпродуктов это идеальное блюдо!

2 ч.

–

4.4

Сердечки со сметаной

Сердечки куриные Сметана Лук Морковь Соль, перец, специи

Настоящая кулинарная классика! Расскажу, как приготовить сердечки со сметаной, вкусное и сытное блюдо! Вообще, я думаю, что все субпродукты недооценивают - из них можно сделать очень вкусные блюда!

1 ч.

–

4.3

113

Сердце под соусом

Свиное сердце Сметана Томатная паста Соль Лук

Удивительно, но сердце принято готовить только по праздникам, добавляя его в салаты или подавая в качестве закуски. Но ведь блюд из сердца очень много, да и стоит оно даже дешевле мяса.

2 ч.

4.4

167

Сердце говяжье тушеное

Говяжье сердце Растительное масло Томатная паста Мука Лук репчатый Соль, перец Лавровый лист

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сердце говяжье тушеное. Замечательно подойдет к любому гарниру, само мясо получается нежное и сочное. Все мои домашние очень любят это блюдо!

1 ч. 30 мин

3.8

170

Гуляш из сердца

Сердце Мясной бульон или кипяченая вода Масло растительное Мука Томатная паста Луковица Соль, перец Лавровый лист Морковь

Гуляш из сердца - вкусное горячее блюдо, которое согреет вас и вашу семью холодными вечерами. Блюдо вполне может заменить и первое, и второе, а ингредиенты можно добавлять по настроению. Попробуйте.

40 мин

–

4.1

–

Говяжье сердце в мультиварке

Сердце говяжье Вода Масло растительное Томатная паста Соль Лук репчатый Морковь Перец черный

Нежное и сочное сердце кусочками в пикантном соусе понравится всем без исключения. А сделать его очень просто и не надо следить, ведь готовится оно в мультиварке.

2 ч. 30 мин

–

4.4

104

Гуляш из говяжьего сердца

Говяжья печень Говяжье сердце Говяжье легкое Вода Томатная паста Репчатый лук Морковь Зелень Лавровый лист

Так получилось, что у меня в холодильнике оказались непривычные субпродукты. Печень я уже умела готовить в разных видах, а вот сердце и лёгкое попались первый раз. Долго думала, что с ним приготовить.

1 ч. 30 мин

–

4.0

Говяжье сердце, тушенное с картошкой

Говяжье сердце Петрушка Лук Морковь Картофель Солёный огурец Помидоры

Говяжье сердце считается настоящим деликатесом. Оно обладает нежным вкусом и подходит под любой гарнир. Я расскажу, как готовится говяжье сердце, тушенное с картошкой. Успешной вам готовки!

2 ч.

–

3.9

Куырдак

Баранье легкое Бульон мясной Баранье сердце Баранья печень Сало курдючное Картофель Лук репчатый Лавровый лист Зелень свежая Перец черный молотый Соль

Давайте приготовим невероятно вкусное жаркое из субпродуктов, рецепт которого пришел к нам из Казахстана! На родине его готовят на костре, ну а мы сделаем куырдак у себя дома.

1 ч. 50 мин

–

4.4

–