Говядина в густом томатном соусе
Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 500 Грамм
- Лук 1 Штук
- Морковь 1 Штук
- Томатная паста 2 Ст. ложек
- Мука 2 Щепоток
- Соль и специи По вкусу
- Растительное масло По вкусу
для жарки
Шаг 1
1. Нарежьте мясо кусочками и отправьте жариться на сковороду. Не делайте слишком сильный огонь, чтобы мясо не подгорело. Когда говядина пустит сок, посолите и приправьте по вкусу.
Шаг 2
2. Нарежьте лук и морковь, добавьте к мясу. Жарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета мяса.
Шаг 3
3. Для гуляша нужно использовать именно томатную пасту, а не морс. Соль и специи тоже добавьте по вкусу во время жарки.
Шаг 4
4. Убавьте огонь и жарьте при постоянном помешивании.
Шаг 5
5. Важный нюанс: посыпьте мукой в самом конце жарки, перемешайте и залейте водой.
Шаг 6
6. Переложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи, тушите на слабом огне минимум час. Пробуйте мясо на мягкость. В среднем телятина тушится около часа, а говядина — около 1,5-2 часов (в зависимости от размера кусков).
Шаг 7
7. Пока тушится гуляш, можно приготовить картофельное пюре или любую кашу на гарнир. Подлива получается густой, а мясо — ароматным и вкусным.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
