Говядина в густом томатном соусе

Гуляш из говядины готовится около двух часов. По такому принципу можно приготовить не только говядину, но куриное филе, индейку, свинину и даже баранину. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Лук 1 Штук
Морковь 1 Штук
Томатная паста 2 Ст. ложек
Мука 2 Щепоток
Соль и специи По вкусу
Растительное масло По вкусу
для жарки

Шаг 1

1. Нарежьте мясо кусочками и отправьте жариться на сковороду. Не делайте слишком сильный огонь, чтобы мясо не подгорело. Когда говядина пустит сок, посолите и приправьте по вкусу.

Шаг 2

2. Нарежьте лук и морковь, добавьте к мясу. Жарьте при постоянном помешивании до золотистого цвета мяса.

Шаг 3

3. Для гуляша нужно использовать именно томатную пасту, а не морс. Соль и специи тоже добавьте по вкусу во время жарки.

Шаг 4

4. Убавьте огонь и жарьте при постоянном помешивании.

Шаг 5

5. Важный нюанс: посыпьте мукой в самом конце жарки, перемешайте и залейте водой.

Шаг 6

6. Переложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и специи, тушите на слабом огне минимум час. Пробуйте мясо на мягкость. В среднем телятина тушится около часа, а говядина — около 1,5-2 часов (в зависимости от размера кусков).