Говядина, тушенная с зеленым горохом

Если вам попалось жестковатое мясо, лучший способ его приготовления – длительное тушение. И овощи лучше подобрать такие же «долгоиграющие» например, сухой зеленый горох.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 400 Грамм
мясо 2 категории, без костей
Горох зеленый 2 Стакана
сухой
Лук репчатый 1 Штука
крупный
Морковь 1 Штука
крупная
Масло растительное 2 Ст. ложки
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Черный перец 1 Щепотка
Смесь пряностей 1-2 Ст. ложек
сухие травы: петрушка, сельдерей, чабер

Количество порций

Шаг 1

Горох замочите на полчаса в холодной воде. Мясо нарежьте кусочками и хорошо обжарьте на масле в режиме жарки.

Шаг 2

Добавьте крупно нашинкованный лук, жарьте до легкой корочки.

Шаг 3

Морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу. Слегка обжарьте.

Шаг 4

Посыпьте мясо паприкой, дайте ей окрасить масло в оранжевый цвет.

Шаг 5

Залейте мясо кипятком вровень с мясом и тушите полчаса.

Шаг 6

Затем добавьте обсушенный горох. Перемешайте, добавьте столько воды, чтобы все было хорошо покрыто. Поставьте режим тушения на 3 часа, чтобы снизить температуру приготовления. Тушите блюдо один час или почти до готовности гороха.