Говядина с айвой

Я советую всем следовать моему девизу на кухне:"Всегда делайте что-то новое". Это очень разнообразит вашу жизнь, поверьте на слово. Удивляйте себя, свою семью и гостей, и они будут вам благодарны.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Айва 1 Штука
Репчатый лук 1 Штука
Гвоздика сушеная 2 Штуки
Лимон 0,5 Штуки
Звёздочка бадьяна 1 Штука
Душистый перец горошком 3 Штуки
Лавровый лист 3 Штуки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Прованские травы 1 Ст. ложка
Винный уксус 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Зира 1 Щепотка
Аджвана 1 Щепотка
Смесь гарам-масала 1 Щепотка
Мускатный цвет По вкусу
Растительное масло 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Сначала сделайте маринад для говядины. Смешайте оливковое масло с уксусом, выжмите сок половины лимона. Теперь добавьте все приправы: гвоздику, мускатный цвет, гарам-масала, зиру, гвоздику, бадьян, перец горошком, лавровый лист, аджвану, прованские травы. Залейте маринадом мясо.

Шаг 2

Говядину хорошо натрите, втирая маринад, и оставьте как минимум на 1 час настаиваться. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

Шаг 3

Теперь приготовьте гарнир. Почистите и нашинкуйте полукольцами лук. Айву помойте и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла. Сначала обжарьте лук до полупрозрачности, потом добавьте айву. Жарьте около 10 минут.

Шаг 4

Параллельно на другой сковороде обжарьте мясо. Разогрейте растительное масло и добавьте говядину. На 15 секунд сразу закройте сковороду крышкой, а потом сразу её уберите. Поддерживайте средний огонь.

Шаг 5

Жарьте мясо в течение 6 минут на одной стороне, пока маринад не испарится. Затем переверните на другую сторону и готовьте, чтобы говядина перестала быть красной.

Шаг 6

После того, как перестанет выделяться красный сок из говядины, соедините её с айвой и луком. Накройте блюдо крышкой и тушите на медленном огне ещё 10 минут.