2 ч. 0 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Dashuta

Говядина по-кавказски

Как и во всей кавказской кухне, в этом рецепте приготовления говядины по-кавказски будет много мяса и овощей, ну а про вкус и аромат я вообще молчу. Словами это великолепие весьма трудно описать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 Килограмм
Помидоры 3 Штуки
Перец болгарский 2 Штуки
Острый красный перец 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Курага 100 Грамм
Чернослив 100 Грамм
Укроп свежий 50 Грамм
Петрушка 100 Грамм
Лук репчатый 3 Штуки
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

61 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Морковь трем на крупной терке.

Шаг 2

Перец нарезаем брусочками.

Шаг 3

А лук средними кубиками.

Шаг 4

Курагу и чернослив так же нарезаем небольшими брусочками.

Шаг 5

Затем помидоры, их мы тоже режем на кубики.

Шаг 6

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем репчатый лук и нарезанный кольцами острый перец.

Шаг 7

Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему болгарский перец.

Шаг 8

Через 3-5 минут выкладываем морковь.

Шаг 9

Пока овощи обжариваются, мы нарезаем говядину на порционные кусочки толщиной около 1,5 сантиметров.

Шаг 10

Нам необходимо отбить каждый кусочек мяса.

Шаг 11

Затем добавляем на сковороду чернослив и и курагу.

Шаг 12

Солим и посыпаем черным молотым перцем, выкладываем нарезанные помидоры, и все вместе готовим еще 5 минут.

Шаг 13

Мелко нарезаем свежий укроп.

Шаг 14

И петрушку. Жалеть зелени не надо, она никогда не повредит мясу.

Шаг 15

Противень застилаем фольгой и обильно посыпаем нарезанной зеленью. Добавляем немного соли и специй и пару лавровых листочков.

Шаг 16

Раскладываем поверх зелени куски говядины.

Шаг 17

Наверх обжаренные овощи, а затем снова слой зелени.

Шаг 18

Сверху так же закрываем фольгой и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Готовим 20 минут, затем сбавляем огонь и дальше готовим при температуре около 200 градусов. Время приготовления 45-50 минут. Если по истечении времени в блюде будет много оставаться много жидкости, то время приготовления можно увеличить.