3 ч.

Говядина бургиньон

Этот вкусное блюдо отлично впишется в сервировку праздничного стола в качестве основного блюда. Своим необычным вкусом и немного экзотическим видом блюдо внесет разнообразие и порадует гостей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 1 кг
Морковь 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Бекон 150 грамм
Мука 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мясной бульон 400 мл
Соль По вкусу
Сахар 2 ст. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Лук репчатый 1 штука головка
Лук репчатый 500 грамм
Перец По вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Вино красное 750 мл сухое
Винный уксус белый 1/2 стакана
Томатный концентрат 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Перед тем как приготовить говядину буогиньон, порежьте бекон на кубики. Подготовьте лук и морковь. Измельчите, но не слишком мелко. Мясо разделите на порционные куски. Хорошо помойте и каждый тщательно промокните от влаги. Приготовление начинайте в емкости, которую потом можно поставить в духовой шкаф. Налейте масло, поджарьте бекон. Достаньте бекон из емкости и положите отдельно. Он через время нам понадобится.

Шаг 2

2. Небольшими порциями на сильном огне прожарьте мясо. Главное, чтобы каждый кусочек приобрел золотистый оттенок. Переложите обжаренное порциями мясо к бекону.

Шаг 3

3. Пожарьте овощи (лук и морковь), при этом не забывайте периодически помешивать. К овощам переложите мясо с беконом. Посыпьте солью и перцем. Добавьте муку. Перемешайте. Немного прожарьте.

Шаг 4

4. Не снимая с огня, добавьте в блюдо горячий мясной бульон. Влейте красное вино. Обратите внимание, что чем выше качество вина, тем более вкусное получится в итоге блюдо. Положите к мясу лавровый листочек. Добавьте томат и измельченный чеснок. Аккуратно все перемешайте.

Шаг 5

5. Накройте крышку. Опустите кастрюлю в разогретую духовку. Блюдо готовится не менее 2 часов. Температура до 190С. Через 2,5 часа достаньте блюдо. Оно потрясающе выглядит и издает божественный аромат.

Шаг 6

6. В качестве гарнира хорошо подойдет поджаренный небольшого размера лук. Его очистите, посыпьте солью и пожарьте в сковороде. Добавьте муку, сахар и уксус. Перемешивая, готовьте блюдо до получения золотистого цвета. Добавьте в сковороду бульон и гвоздику. Накройте крышкой. Пусть блюдо томится до размягчения лука и уменьшения жидкости. Уложите на тарелку мясо. Рядом красиво оформите лук. Блюдо готово!

Видео рецепт "Говядина бургиньон"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Говядина в вине по-бургундски

Говядина Вино красное полусухое Бульон говяжий Шампиньоны Морковь Лук репчатый Сливочное масло Томатная паста Мука Масло оливковое для жарки Чеснок Тимьян Лавровый лист Соль Перец

Говядина по-бургундски или знаменитый "Беф бургиньон". Классика французской кухни и визитная карточка целого региона. Однако не все так сложно!

3 ч. 30 мин

–

5.0

–

Беф-бургиньон

Говядина без кости Жемчужный лук Красное вино Шампиньоны Куриный бульон Панчетта (бекон) Томатная паста Бренди Мука Сливочное масло Чеснок Грибная специя Лавровый лист Лук репчатый Морковь Петрушка Тимьян

Хорошо известное, но не очень популярное блюдо высокой французской кухни. Сделать его самостоятельно не так-то просто, но задача вполне выполнимая. Расскажу, как приготовить беф-бургиньон.

3 ч. 20 мин

4.3

–

Мясо в скороварке

Говяжья вырезка Шампиньоны Красное сухое вино Говяжий бульон Бекон Мука Чеснок Базилик сушеный Морковь Лук

Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно — говядину "Бургиньон", сочное мясо, тающее во рту.

1 ч.

–

3.8

–

Говядина тушеная в горшочке

Мякоть говядины Сметана 25% Масло растительное Мука Горчица Соль Лук репчатый Специи

Один из лучших способов приготовления говядины, который только можно придумать - нежнейшее мясо в горчично-сметанной заливке. Рассказываю, как приготовить говядину тушеную в горшочке. Наслаждайтесь ;)

2 ч.

–

4.4

161

Калопс (тушеное мясо)

Говядина Сливочное масло Мука Красное вино Чеснок Лук Морковь Лавровый лист Душистый перец горошком Черный перец горошком Вода Соль

Калопс — традиционное шведское блюдо, а именно тушеная говядина с овощами. Блюдо можно приготовить в мультиварке или тушить на слабом огне. Попробуйте рецепт, как приготовить калопс (тушеное мясо).

1 ч. 15 мин

–

4.5

–

Мясо, тушенное в кастрюле

Свинина Морковь Томаты протертые Вино белое сухое Масло растительное Сахар Смесь перцев Лук репчатый Розмарин свежий Гвоздика Соль

Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам!

1 ч.

4.4

Буженина из говядины

Говядина мякоть Квас Масло оливковое Смесь перцев горошком Морковь Чеснок Соль

Буженина – это большой кусок запеченного мяса, предварительно шпигованный и натертый пряностями. Чаще буженину готовят из свинины, к примеру, окорока. Мы приготовим из говядины, получится вкусно!

1 дн. 14 ч.

–

3.4

–

Чашушули по-грузински

Говядина Томатный сок Растительное масло Укроп Петрушка Аджика Сливочное масло Чеснок Хмели-сунели Болгарский перец Помидор Розмарин Репчатый лук Черный молотый перец

Грузинская кухня давно запала мне в душу. Некоторые блюда известны широкому кругу людей в нашей стране, а другие не так часто встретишь на повседневном столе. Поговорим именно о таком!

2 ч.

–

5.0

114

Мясо с овощами под соусом

Говядина Вино красное сухое Бульон говяжий Смалец Томатная паста Лук Морковь

Сегодня у меня французское настроение, и я расскажу вам, как приготовить не просто мясо с овощами под соусом, а мясо по-бургундски (Boeuf bourguignon). Смотрите и запоминайте!

4 ч.

4.8

Говядина по-мароккански

Говядина Вода Гранатовый сок Лимонный сок Оливковое масло Семена кориандра Чеснок Корица Молотый тмин Паприка Молотый имбирь Молотая куркума Хлопья чили Кускус Петрушка Лук Лавровый лист Морковь Соль, молотый перец

Любое блюдо преображают именно специи, поэтому даже привычному куску говядины или свинины можно придать абсолютно новый вкус. Сегодня покажу вам, как приготовить говядину по-мароккански.

2 ч. 45 мин

4.2

–