Гороховый суп с колбасками

Этот классический рецепт горохового супа с колбасками пришел к нам из Голландии. Там его готовят с молоком и большим количеством мясных ингредиентов. Попробуйте, вкусный и сытный суп!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Ребра свиные 500 Грамм
Горох 900 Грамм
Грудинка свиная копченая 200 Грамм
Колбаски охотничьи 200 Грамм
Колбаса варёно-копчёная 400 Грамм
Молоко 500 Миллилитров
Вода 2.5 Литра
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Корень сельдеерея 1 Штука
Зелень По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Горох лучше всего замочить на ночь перед днем готовки. Если не успели - залейте водой и оставьте на 2 часа. В кастрюлю складываем все мясные ингредиенты, кроме варено-копченой колбасы. Сюда же горох. Варим, снимая пену, до готовности гороха.

Шаг 2

2. Сельдерей, лук и морковь режем кубиками и обжарим. В классическом рецепте обжаривают на сале. Добавим зажарку в суп. Мясо из супа вынимаем, вливаем молоко.

Шаг 3

3. Постоянно помешивая, варим на маленьком огне еще 20 минут. Мясо освободим от костей, режем кубиками и возвращаем в суп. Сюда же - вареную колбасу, специи и зелень по вкусу.