2 ч. 30 мин

Голубцы вегетарианские

Делюсь рецептом вегетарианских голубцов с соевым фаршем. Они подойдут для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения или постятся. Голубцы получаются ничуть не хуже оригинальных!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1 штука кочан среднего размера
Морковь 1 штука
Рис 150 грамм
Мука пшеничная 2 ч. ложки
Соль По вкусу
Масло растительное По вкусу для жарки
Лук репчатый 1 штука 1/2 шт. — для фарша, 1/2 шт. — для овощной зажарки
Черный молотый перец По вкусу
Паприка копченая По вкусу
Вода 750 мл для подливки
Кориандр молотый По вкусу
Дрожжи пищевые 2 ч. ложки
Соевый фарш 50 грамм
Паста томатная 3 ст. ложки

Калорийность

340 ккал

Калорийность

7 г

Белки

1 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Рис промойте до прозрачности, залейте чистой водой и варите до готовности. После остудите. Я использую бурый рис, а вы можете взять белый круглозерный.

Шаг 3

Для начинки нарежьте кубиками половинку репчатого лука. Обжарьте его до мягкости в сковороде с растительным маслом. Затем добавьте сухой соевый фарш, жарьте его пару минут вместе со всеми специями и солью, пока он чуть-чуть не подрумянится. Периодически помешивайте.

Шаг 4

После влейте горячую воду так, чтобы она лишь чуть-чуть покрывала фарш. Все перемешайте и несколько минут тушите фарш, чтобы выпарилась лишняя вода.

Шаг 5

Для начинки соедините подготовленный соевый фарш с рисом.

Шаг 6

Капусту помойте, снимите верхние испорченные листья, вырежьте кочерыжку. Опустите кочан в кипящую горячую воду и проварите 5-6 минут, пока верхние листья не будут легко отходить. Отделите так примерно 10-12 листов. Отварите их в кипящей воде еще 3-4 минуты до мягкости. Остудите листья и срежьте толстые прожилки в середине.

Шаг 7

Для овощной подливки очистите и натрите на терке морковь. Вторую половину репчатого лука тоже нарежьте на мелкие кубики. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным масло и обжарьте репчатый лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и готовьте до золотистого цвета.

Шаг 8

Размешайте пшеничную муку и томатную пасту в воде. Влейте получившуюся жидкость в кастрюлю к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не начнет густеть.

Шаг 9

Выложите на капустный лист начинку, сверните конвертом. Повторите так с остальными листьями, пока не закончится начинка.

Шаг 10

Выложите на дно формы для выпечки немного овощной подливки, затем уложите плотно голубцы.

Шаг 11

Залейте сверху оставшейся подливкой. Накройте форму для выпечки фольгой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. После снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

Шаг 12

Голубцы вегетарианские готовы, приятного вам аппетита!

Видео рецепт "Голубцы вегетарианские"

Оценить рецепт

5.0 8

Ольга Бондарь

09.01.2025 09:46

Спасибо за рецепт!!!

Похожие рецепты

Голубцы вегетарианские с грибами

Капуста Грибы Рис Морковь Лук Растительное масло Зелень Соль и специи

Если вы поститесь или хотите сделать разгрузочный день, то голубцы вегетарианские с грибами в домашних условиях - отличная альтернатива другим постным блюдам. Готовятся они по такому же принципу.

3 ч.

–

4.8

Голубцы из овощей

Вода Грибы Рис, гречка Зелень Томатная паста Чеснок Капуста Болгарский перец Лук Морковь

Если вы ищете, как приготовить вегетарианские голубцы, тогда вы по адресу! Рецепт довольно традиционный, вот только мясо необходимо заменить овощами и грибами. Получаются такие голубцы очень вкусными!

1 ч.

–

5.0

–

Постные голубцы с пшеном и грибами

Томатный сок Шампиньоны Пшено Растительное масло Лук репчатый Морковь Капуста пекинская Соль, перец черный молотый

Замечательное постное блюдо, вполне сытное и вкусное. На мой взгляд, это отличное решение для ужина. Запекать буду в духовке, но можно приготовить и на плите. Смотрите рецепт!

2 ч.

–

4.9

Голубцы с морковкой

Вода Масло растительное Уксус 9% Сахар Соль Капуста Морковь Чеснок Специи

Хочу рассказать, как приготовить голубцы с морковкой. Это вегетарианский, постный и диетический вариант традиционного блюда, но в нем есть свой секрет - вкусный маринад! Получается сочно, рекомендую!

19 ч.

–

4.1

Постные голубцы с грибами

Помидоры Грибы Рис Растительное масло Соль Капуста Морковь Зелень Луковица

Еда в пост может быть и разнообразной, и вкусной. Предлагаю вам добавить в свое меню весьма простой рецепт постных голубцов с грибами. Очень аппетитно и довольно сытно получается.

1 ч.

–

4.5

Овощные голубцы

Томатная паста Петрушка Сельдерей Масло растительное Чеснок Капуста белокочанная Перец сладкий Морковь Лавровый лист Соль, перец

Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант всеми любимого блюда без мяса, подходящий для тех, кто является приверженцем вегетарианского питания.

1 ч.

–

4.5

Голубцы без мяса

Капуста Вода Шампиньоны Томатная паста Кешью Рис Сухой чеснок Морковь Лук Соль Смесь перцев Помидор

Голубцы без мяса — вкусное постное блюдо. Главное, приготовить хорошую начинку. В этом рецепте используется рис, овощи и грибы, которые мы предварительно потушим.

2 ч.

–

3.8

–

Постные голубцы с картошкой

Томаты в собственном соку Картофель Вода горячая Шампиньоны Мука Капуста белокочанная Соль Масло растительное Лук репчатый Черный молотый перец Лавровый лист

Чтобы разнообразить питание во время поста, могу предложить рецепт постных голубцов с картошкой. Это простое и вкусное блюдо, которое хорошо насыщает.

2 ч.

–

5.0

Постные голубцы с грибами (очень вкусно!)

Грибы Томатная паста Рис Капуста Лук Соль, перец, лаврушка

Кто сказал, что постные блюда не могут быть вкусными? Грибы — это растительный белок, они легко заменят мясо. Хочу поделиться рецептом голубцов, попробовав которые, вы просто пальчики оближете!

4 ч.

–

5.0

–

Сыроедческие голубцы

Капуста белокочанная Зелень Вода Сок лимона Семечки подсолнуха Семена льна Чеснок Лук Морковь Кабачок Помидор Грецкие орехи Перец сладкий Лист свекольный

Здесь я покажу, как приготовить сыроедческие голубцы. Они получаются сытными, вкусными, остренькими. Отлично вписываются в рацион не только сыроедов и вегетарианцев. Готовьте вкусно и с пользой!

20 мин

5.0

–