2 ч.

Постная долма

Долма - это те же голубцы, но в виноградных листьях. Принцип приготовления практически такой же - ничего сложного. Давайте же приготовим вкусную постную долму и удивим родных новым блюдом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Виноградные листья 50 штук
Рис 1 стакан
Шампиньоны 200 грамм можно любые другие грибы
Лук репчатый 1-2 штук
Помидор 1 штука
Грецкие орехи 100 грамм
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Соль 2/3 ч. ложки
Сушеный чабер 1 ч. ложка
Мята перечная 20 грамм листики свежей или сушеной
Оливковое масло 100 грамм 50 - для обжарки, 50 - в соус к долме
Лимон 1/2 штуки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Вымытые свежие виноградные листья складываем в миску и заливаем кипятком. Если у вас квашеные листья - их кипятком не заливаем, а просто промываем под холодной водой.

Шаг 2

Разогреваем на сковороде 2 ложки масла, обжариваем в нем буквально 1-2 минуты мелко нарезанный лук.

Шаг 3

Добавляем к луку мелко нарезанные грибы. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Шаг 4

Орехи измельчаем и отправляем на сковороду к луку с грибами, обжариваем минутку.

Шаг 5

Помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожицу, а затем нарезаем его мелкими кубиками. Отправляем на сковороду к луку с грибами и орехами и опять жарим минутку-полторы.

Шаг 6

Теперь промываем рис, отправляем его на сковороду. Перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.

Шаг 7

Убираем сковороду с огня, добавляем специи, соль и мелко нарезанную зелень мяты. Перемешиваем.

Шаг 8

Выкладываем виноградный лист шершавой стороной кверху, а на него выкладываем начинку. Говорят, если выкладывать начинку на глянцевую сторону - то так сложнее будет заворачивать. У меня заворачивалось хорошо и так, и так.

Шаг 9

Начинаем заворачивать, практически как голубцы. Сначала подворачиваем нижний край листа, затем подгибаем боковые — и заворачиваем.

Шаг 10

На дно кастрюли, в которой будет готовиться долма, выкладываем виноградные листья.

Шаг 11

Затем выкладываем завернутую долму.

Шаг 12

Сверх застилаем листьями и кладем тарелку, чтобы наши изделия не всплывали во время готовки. Заливаем примерно 2 стаканами слегка подсоленной воды, добавляем сок половинки лимона и 2-3 ложки масла. Варим на маленьком огне примерно 1 час после закипания.

Оценить рецепт

5.0 7

Похожие рецепты

Постная долма (без мяса)

Рис Лук Лимонный сок Растительное масло Чеснок Соль Виноградные листья Мята

Долма – это как голубцы, только вместо капустных листьев используются листья винограда. Можно сделать ее с мясом или без. Расскажу о последнем варианте, как приготовить постную долму (без мяса).

1 ч. 15 мин

–

4.8

–

Долма без мяса

Вода Рис Шампиньоны Грецкий орех Масло растительное Чабер Помидоры Соль Черный перец Листья винограда

Есть такое блюдо - долма без мяса - отличное дополнение к постному меню. Ниже вы найдете рецепт приготовления долмы без мяса в домашних условиях. Попробуйте!

3 ч.

–

4.5

–

Пасуц толма

Чечевица Нут Фасоль красная Булгур Горох сухой Соль Чеснок сушеный Паприка молотая Красный перец молотый Приправа карри Капустные листья

Пасуц толма - это еще одна разновидность, мною любимых, голубцов. Правда начинка сугубо постная и вегетарианская - смесь из бобовых и булгура, завернутая в листья квашеной капусты - вкусно и полезно!

10 ч.

–

5.0

–

Голубцы в виноградных листьях

Фарш Помидоры Капуста Сметана Рис Вода Чеснок Перец болгарский Базилик Соль Тмин Перец Лавровый лист Листья винограда

Долма — восточный вариант голубцов, но вместо капусты используются виноградные листья. Получается очень вкусно за счет необычного привкуса от винограда. Обязательно попробуйте приготовить!

3 ч.

–

3.7

–

Постные голубцы с картошкой

Томаты в собственном соку Картофель Вода горячая Шампиньоны Мука Капуста белокочанная Соль Масло растительное Лук репчатый Черный молотый перец Лавровый лист

Чтобы разнообразить питание во время поста, могу предложить рецепт постных голубцов с картошкой. Это простое и вкусное блюдо, которое хорошо насыщает.

2 ч.

–

5.0