1 ч.

Долма из овощей

В Азербайджане готовят очень вкусную долму из овощей! Так почему бы не приготовить такую долму в домашних условиях? Перец, помидоры и баклажаны фаршируются вкусной начинкой и тушатся на сковороде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Бараний фарш 1 кг
Лук репчатый 2 штуки
Баклажаны 5-6 штук небольшие
Помидоры 5-6 штук
Перец красный По вкусу
Болгарский перц 5-6 штук небольшие
Куркума По вкусу
Соль По вкусу
Базилик 1 пучок
Кефир 0,5 стакана для соуса
Чеснок 2-3 зубчиков для соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Тщательно промываем все овощи.

Шаг 2

У перцев срезаем шляпки и удаляем семена (шляпки сохраняем). С томатами поступаем так же, аккуратно вырезая мякоть, но не полностью.

Шаг 3

Отрезаем хвостики у баклажанов. Разрезаем плоды вдоль, но не до конца. Аккуратно вырезаем мякоть, откладываем ее в сторону. Опускаем подготовленные баклажаны в чуть подсоленную кипящую воду на 5 минут, чтобы убрать горечь.

Шаг 4

Смешиваем перец, соль и куркуму. Натираем этой смесью внутренние стенки овощей. Соединяем бараний фарш с мякотью овощей (кроме мякоти томатов) и измельченным базиликом, перемешиваем и немного обжариваем на сковороде.

Шаг 5

Начиняем очищенные овощи получившейся смесью, сверху накрываем шляпками. Плотно укладываем овощи в глубокую сковороду.

Шаг 6

Ставим сковороду на средний огонь, поливаем мякотью томатов и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.

Шаг 7

Долму подают к столу с простым соусом. Выдавите в кефир несколько зубчиков чеснока и перемешайте. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Долма из овощей"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.7 18

oksana agayeva

21.04.2016 16:26

Для завершенности вкуса маленький нюансик - минут за пять до готовности фарша, добавляем в него половину чайной ложки корицы.

Похожие рецепты

Овощная долма

Помидор Морковь Лимон Рис Нут Оливковое масло Репчатый лук Барбарис сухой Кинза Мята Базилик Сухой чеснок Соль Черный молотый перец Листья винограда

Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте!

1 ч.

5.0

–

Долма из баклажанов по-азербайджански

Баранина Рис Масло Овощи Баклажаны Мята Укроп Соль Лук репчатый Перец

В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!

1 ч.

–

4.2

Долма из перцев

Говядина Рис Масло растительное Соль Морковь Перец болгарский Помидоры Лук репчатый

Красочная долма из перцев готовится очень быстро и просто. Вы можете использовать перцы любого цвета: красного, зеленого, желтого, но только не острые! Подавайте блюдо со сметаной, майонезом и т.д.

50 мин

–

5.0

Долма без мяса

Вода Рис Шампиньоны Грецкий орех Масло растительное Чабер Помидоры Соль Черный перец Листья винограда

Есть такое блюдо - долма без мяса - отличное дополнение к постному меню. Ниже вы найдете рецепт приготовления долмы без мяса в домашних условиях. Попробуйте!

3 ч.

–

4.5

–

Постная долма (без мяса)

Рис Лимонный сок Растительное масло Чеснок Соль Виноградные листья Лук Мята

Долма – это как голубцы, только вместо капустных листьев используются листья винограда. Можно сделать ее с мясом или без. Расскажу о последнем варианте, как приготовить постную долму (без мяса).

1 ч. 15 мин

–

4.8

–

Долма из капусты

Баранина Капуста Изюм Рис Лук Айва Гранат Лимон Шафран Корица Каштаны

Как оказалось, долма может быть приготовлена не только с использованием виноградных листьев, но и с использованием капусты, что делает ее даже больше похожей на голубцы. Ниже рецепт долмы из капусты.

2 ч.

–

4.8

158

Долма узбекская

Фарш Виноградные листья Рис Курага Лук Зелень Соль Специи

Предлагаю вам вариант рецепт приготовления долмы узбекской. Считается, что долма - кавказское блюдо, однако и других народов есть блюда похожие, сегодня мы познакомимся с узбекским вариантом.

2 ч.

–

5.0

–

Долма из виноградных листьев

Кипяченая вода Говяжий фарш Виноградные листья Рис Подсолнечное масло Чеснок Соль Тмин Тмин Соль Молотый перец Зеленый перец Картофель Лук Яйцо Помидор Помидор Морковь Лук Кубик говяжьего бульона

Долма из виноградных листьев - национальное азербайджанское блюдо! Это - обязательное блюдо любого семейного торжества.

40 мин

–

4.1

–