1 ч.

Овощная долма

Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 штука
Помидор 200 грамм
Лимон 1 штука
Рис 0,5 стакана
Нут 0,5 стакана
Кинза 0,5 пучка
Мята 0,5 пучка
Базилик 0,5 пучка
Соль По вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Репчатый лук 0,5 штуки
Черный молотый перец По вкусу
Сухой чеснок 2 ч. ложки
Листья винограда 30 штук
Барбарис сухой 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Обжарьте в масле мелко натёртую морковь и нарезанный лук, всыпав сухой чеснок. Через 5-7 минут добавьте кашицу от помидоров без кожицы. Жарьте начинку ещё 5 минут, помешивая.

Шаг 2

Заранее отварите рис и нут. Смешайте их вместе с зажаркой и всей мелко нарубленной зеленью. Всыпьте соль и перец.

Шаг 3

В начинку ещё добавьте барбарис. Перемешайте. Заверните её в листья винограда.

Шаг 4

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Дно застелите виноградными листьями. Сверху уложите долму и кружочки или дольки лимона. Прижмите блюдо тарелкой и грузом. Залейте кастрюлю водой на 1 см выше долмы.

Шаг 5

Доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь и варите долму в течение 30 минут на небольшом огне. Подавайте блюдо с соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 4

Светлана

30.04.2019 15:11

В Азербайджане много видов долмы,в том числе и яланчи долмы,по-русски Обманка.И это очень вкусно,когда листья винограда или шпината,свеклы,молодых листьев тута,липы и пр.фаршируют скажем творогом с зеленью или отварным рисом с яйцами и зеленью,или орехами с зеленью и яйцами.Бывают виды долмы с сухофруктами и орехами,но их тогда не надо поливать сюзьмой с чесноком.Делают на топленом или сливочном масле.Если долма из оливок,то масло растительное...

Похожие рецепты

Долма из овощей

Баклажаны Бараний фарш Помидоры Лук репчатый Кефир Базилик Чеснок Перец красный Болгарский перц Куркума Соль

В Азербайджане готовят очень вкусную долму из овощей! Так почему бы не приготовить такую долму в домашних условиях? Перец, помидоры и баклажаны фаршируются вкусной начинкой и тушатся на сковороде.

1 ч.

–

4.7

–

Долма из баклажанов по-азербайджански

Баранина Рис Масло Овощи Баклажаны Мята Укроп Соль Лук репчатый Перец

В азербайджанской кухне долма занимает почетное место и совсем не зря, ведь блюдо получается невероятно насыщенным и вкусным. Долму употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую!

1 ч.

–

4.2

Голубцы в виноградных листьях

Фарш Помидоры Капуста Сметана Рис Вода Чеснок Перец болгарский Базилик Соль Тмин Перец Лавровый лист Листья винограда

Долма — восточный вариант голубцов, но вместо капусты используются виноградные листья. Получается очень вкусно за счет необычного привкуса от винограда. Обязательно попробуйте приготовить!

3 ч.

–

3.7

–

Бадымджан

Фарш говяжий Вода горячая Масло растительное Баклажан Помидор Перец болгарский Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Бадымджан долмасы — фаршированные овощи, которые томятся в духовке под томатным пюре или соком, получаясь неимоверно сочными, вкусными и ароматными. Мясной фарш используйте только говяжий или бараний.

1 ч.

5.0

Долма из капусты

Баранина Капуста Изюм Рис Лук Айва Гранат Лимон Шафран Корица Каштаны

Как оказалось, долма может быть приготовлена не только с использованием виноградных листьев, но и с использованием капусты, что делает ее даже больше похожей на голубцы. Ниже рецепт долмы из капусты.

2 ч.

–

4.8

158

Азербайджанская долма "Три сестры"

Баранина Нут Базилик Баклажан Лук Томат Подсолнечное масло Перец Соль и черный молотый перец Салатный перец

Расскажу о рецепте не совсем традиционной долмы, а именно — как приготовить азербайджанскую долму «Три сестры». Она отличается своим видом приготовления и подачей, блюдо вкусное и сочное.

1 ч. 20 мин

–

4.5

–

Овощные голубцы

Томатная паста Петрушка Сельдерей Масло растительное Чеснок Капуста белокочанная Перец сладкий Морковь Лавровый лист Соль, перец

Если вы любите овощи, то посмотрите как приготовить овощные голубцы. Это вариант всеми любимого блюда без мяса, подходящий для тех, кто является приверженцем вегетарианского питания.

1 ч.

–

4.5

Токош

Мясо Вода Рис Сливочное масло Сахар Лук репчатый Виноградные листья Соль, перец, специи

Токош — блюдо узбекской кухни. По своей сути это узбекская долма. Блюдо готовится, как и обычная долма в виноградных листьях, но не на томатном соке, а на бульоне. В состав фарша входит рис.

1 ч.

4.6

–

Турецкая долма

Фарш свино-говяжий Рис Чеснок Специи Виноградные листья Соль Лук

Кто отдыхал в Турции, тот наверняка знает, насколько вкусна настоящая турецкая долма. Приготовить ее в домашних условиях несложно - сегодня я расскажу, как это сделать.

1 ч.

4.4

–

Долма по-азербайджански

Мясной фарш Бульон говяжий Виноградные листья, консервированные Рис длиннозернистый Масло оливковое Петрушка свежая измельченная Кедровые орешки Лимонный сок Сушеная мята Укроп сушеный (веточки) Чеснок Лук репчатый Лимон

Долма по-азербайджански готовится из виноградных листьев, говяжьего фарша, риса, зелени. Готовим начинку, листья, заворачиваем и запекаем. Долма по-азербайджански готовится в течение полутора часа.

2 ч.

3.7

–