Азербайджанская долма "Три сестры"
1 ч. 20 мин
количество порций 6
Автор рецепта — Антон Сорока

Азербайджанская долма "Три сестры"

Расскажу о рецепте не совсем традиционной долмы, а именно — как приготовить азербайджанскую долму «Три сестры». Она отличается своим видом приготовления и подачей, блюдо вкусное и сочное.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан 6 Штук
  • Томат 6 Штук
  • Перец 6 Штук
  • Подсолнечное масло По вкусу
  • Соль и черный молотый перец По вкусу
  • Баранина 0,7 Килограмма
  • Лук 1 Штука
  • Салатный перец 1 Штука
  • Базилик 1 Пучок
  • Нут 0,5 Стакана

Шаг 1

1.	Баклажаны использую небольшие. Промываю овощи, срезаю у них плодоножку. По длине делаю глубокий надрез, но не прорезаю овощ до конца.

1. Баклажаны использую небольшие. Промываю овощи, срезаю у них плодоножку. По длине делаю глубокий надрез, но не прорезаю овощ до конца.

Шаг 2

2.	В кастрюлю наливаю воду, довожу её до кипения, после этого опускаю баклажаны в воду и варю их 2 минуты. Достаю и кладу овощи на тарелку. Как только остынут, вычищаю ложкой их мякоть.

2. В кастрюлю наливаю воду, довожу её до кипения, после этого опускаю баклажаны в воду и варю их 2 минуты. Достаю и кладу овощи на тарелку. Как только остынут, вычищаю ложкой их мякоть.

Шаг 3

3.	Перцы мою, надрезаю у них шляпку, не срезаю ее полностью. Аккуратно вычищаю семена и внутренние перепонки.

3. Перцы мою, надрезаю у них шляпку, не срезаю ее полностью. Аккуратно вычищаю семена и внутренние перепонки.

Шаг 4

4.	Томаты мою и очищаю, как перец, срезаю шляпку, ложкой вычищаю мякоть.

4. Томаты мою и очищаю, как перец, срезаю шляпку, ложкой вычищаю мякоть.

Шаг 5

5.	Чищу и мелко нарезаю лук, нарезаю зеленый перец и пучок базилика, отвариваю нут. Фарш обжариваю на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солю и перчу. Смешиваю обжаренные овощи с отваренным нутом, полученной начинкой фарширую подготовленные овощи, закрываю шляпками и выкладываю в сковороду с толстым дном и высокими бортиками, вливаю растительное масло, готовлю под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости вливаю немного воды).

5. Чищу и мелко нарезаю лук, нарезаю зеленый перец и пучок базилика, отвариваю нут. Фарш обжариваю на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солю и перчу. Смешиваю обжаренные овощи с отваренным нутом, полученной начинкой фарширую подготовленные овощи, закрываю шляпками и выкладываю в сковороду с толстым дном и высокими бортиками, вливаю растительное масло, готовлю под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости вливаю немного воды).

Шаг 6

6.	Готовые овощи должны быть мягкими и сочными, перекладываю их на блюдо и подаю к столу.

6. Готовые овощи должны быть мягкими и сочными, перекладываю их на блюдо и подаю к столу.

Похожий видео рецепт "Азербайджанская долма "Три сестры""

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Джули Максаймова
13.07.2017 14:56
Все получилось

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×