30 мин

Гарам масала

Вы, наверное, удивитесь, но на этот раз мы ничего есть не будем. Не потому, что несъедобно. Просто эту приправу не едят в чистом виде. Вот, как приготовить гарам масалу, ароматную смесь специй.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кардамон 2 ст. ложки
Мускатный орех 1 ч. ложка
Шафран 0,5 ч. ложки
Корица 2 ст. ложки
Гвоздика 1 ч. ложка
Лавровый лист 3 штуки
Кориандр 2 ст. ложки
Перец черный горошком 2 ст. ложки
Кумин (зира) 2 ст. ложки

Калорийность

307 ккал

Калорийность

10 г

Белки

13 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Отсыпаем сразу нужное количество приправ горсточками на блюдо. Если у вас какие-то из ингредиентов уже смолоты, их высыпаем отдельно. У меня же все в цельном виде.

Шаг 2

Берем сковороду. Она должна быть совершенно сухой. Выкладываем в нее все неперемолотые ингредиенты. Можно, конечно, обжаривать все по отдельности, так оно правильней. Но я буду жарить специи вместе. Они потом все равно смешаются, а время сэкономлю. Поджариваем все специи на сковороде, включая лавровый лист и палочки корицы. Не ленимся помешивать. Жарим на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы специи раскрылись.

Шаг 3

Снимаем сковороду с огня. Вынимаем из нее лавровый лист, шафран и палочки корицы. Берем ступку. Складываем в нее порциями сыпучие специи и перетираем хорошенько. Можно воспользоваться кофемолкой для этих целей. Корицу и шафран пока откладываем в сторону.

Шаг 4

Растираем палочки корицы с шафраном отдельно (можете воспользоваться кофемолкой). Лавровый лист нам не понадобится, он уже сыграл свою роль. Опять берем сковороду и обжариваем перетертые специи, перемешивая лопаткой, в течение пары минут.

Шаг 5

Смешиваем все перемолотые и уже обжаренные ингредиенты вместе. Приправа гарам-масала готова! Пересыпаем ее в закрытую емкость, чтобы она не выветривалась и сохраняла свои ароматы.

Оценить рецепт

4.9 15

Елена

04.05.2022 11:06

Лаврушка как раз в минусовую сторону на мужское здоровье влияет ))

Надежда Шнитко

30.08.2020 12:05

Готовлю по этому рецепту не единожды, единственное,что изменила:корица-1ст.ложка(две на мой вкус много),лаврушку перемалываю вместе с остальными специями.Спасибо за рецепт.

Юлия

06.04.2019 16:44

У вас анис на картинке (звездочки), а в рецепте о нем ни слова.

Григорий

31.08.2019 09:32

Это бадьян. Но в рецепте его тоже нет :)

Похожие рецепты

Хана Масала

Помидор Вода Луковица Масло Лимонный сок Кориандр Черный перец Кумин Чили перец Тмин Куркума Гарам масала Чесночная паста Соль Кайенский перец

Рецепт приготовления индийского блюда из нута (горох шиш).

1 ч.

–

4.1

–

Острый шашлык

Свинина Коньяк Базилик Специи "Аджика" Гарам масала Тимьян Корица Лук репчатый Тмин Черный перец Адыгейская соль

Вкусный острый шашлык можно приготовить, если использовать гарам масала - традиционную индийскую смесь специй. В ней собраны пикантные ароматы, они облагородят мясо и вы по достоинству оцените вкус.

5 ч. 30 мин

–

4.1

–

Карри с рисом

Куриная грудка Томаты в собственном соку Рис жасминовый Йогурт греческий Бульон куриный Сливки жирные Масло растительное Карри Куркума Гарам масала Фенхель, тмин Перец, кориандр Лук красный Корица Соль, перец

Хочу рассказать вам чудесный рецепт, как приготовить карри с рисом. Использовать будем куриную грудку, а также ароматные приправы карри и гарам масала. На гарнир подадим рассыпчатый рис.

50 мин

–

5.0

–

Панир Масала

Молоко Масло Чеснок Кетчуп Томатная паста Красный перец Гарам масала Соль Луковица Сушеные листья пажитника

Рецепт приготовления сырных кубиков обжаренных с пряностями. Индийская кухня.

1 ч.

–

4.1

–

Бириани с овощами

Рис Стручковая фасоль Корень имбиря Смесь специй "Гарам Масала" Чеснок Картофель Морковь Растительное масло Вода Пучок кориандра (кинзы)

Бириани с овощами - национальное индийское блюдо. Впрочем, во многих других восточных странах оно тоже популярно. Готовится с рисом, смесью специй Гарам Масала и разнообразными овощами.

40 мин

–

5.0

–

Икра из овощей

Кабачок Баклажан Лук репчатый Морковь Корень сельдерея Масло растительное Сахар Карри Гарам масала Перец сладкий Помидоры Соль Черный перец

Овощная икра – распространенная закуска и заготовка на зиму. Яркий вкус, приятная консистенция и пряный аромат порадуют самого взыскательного гурмана.

1 ч.

–

3.7

Пряный индийский нут

Чеснок Томатная паста Растительное масло Молотый тмин Соль Молотая корица Молотая гвоздика Гарам масала Кайенский перец Репчатый лук Свежий имбирь Банка нута

Рецепт приготовления бараньего гороха, тушенного с томатной пастой, луком, чесноком, имбирем, корицей, гарам масала, тмином и гвоздикой.

25 мин

–

3.9

–

Карри из бобов

Вода кипяченая Масло растительное Чеснок Имбирь Кумин или зира (семена) Гарам масала Куркума (порошок) Бобы красные консервированные (банки) Лук Помидоры Чили Соль

Карри из бобов - острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями, их можно купить. Карри я готовлю с консервированными бобами

30 мин

–

3.8

–

Баклажаны по-индийски

Корень имбиря Специи "Гарам Масала" Чеснок Семена кунжута Молотый тмин Порошок чили Сушеный кориандр Баклажаны Растительное масло Репчатый лук Куркума Стручок Тамаринда

Чтобы приготовить баклажаны по-индийски вам понадобятся самые маленькие баклажаны, которые вы найдёте. Индийские специи и приправы и тамаринд. Проверьте, всё ли у вас есть и готовьте с удовольствием.

30 мин

–

4.6

–

Курица Тикка Масала

Куриное филе Вода кипяченая Йогурт Масло рапсовое Имбирь тертый Кориандр молотый Кумин молотый (тмин) Куркума Кешью или арахис Перец чили молотый Соль Гарам масала Кумин (семена) Лук Перец чили Болгарский перец Лимон или лайм Помидоры

Курица Тикка Масала - это пряное блюдо из карри и курицы (Тикка). Тикка Масала - блюдо острое, содержит много ингредиентов, но готовится просто. Основой Тикка Масала являтся соус. Добавим еще орешков.

1 ч.

–

4.3

–

Классическое куриное карри

Курица Помидоры Имбирь Порошок кориандра Чеснок Масло Паприка Семена горчицы Гарам масло Порошок куркумы Красный лук Соль Листья карри Зеленый чили

Приготовление настоящего куриного карри в домашних условиях.

1 ч.

–

4.0

–

Капуста по-индийски

Капуста белокочанная Горошек зеленый Масло растительное Чеснок Корень имбиря Семена тмина Куркума молотая Корианд молотый Тмин молотый Гарам масала Острый молотый перец чили Помидоры Перец чили Соль Лук репчатый Лавровый лист

Даже из белокочанной капусты можно приготовить интересное блюдо в индийском стиле. Предлагаю потушить капусту с зеленым горошком, помидорами и индийскими специями. Получается очень вкусно!

40 мин

–

5.0

Найти идеальный рецепт

Гарам масала

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Калорийность

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Похожие рецепты