Галета с капустой
Галеты – однозначно мои любимые пироги! Тонкое хрустящее тесто, разнообразная начинка и простота формовки делают галеты универсальной выпечкой. Приготовьте, к примеру, галету с пекинской капустой, перепелиными яйцами и копченой грудинкой – это очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Масло сливочное 50 грамм Тесто: все продукты ниже
- Мука пшеничная высший сорт 1,5 стакана обьем 200 мл
- Яйцо 1 штука
- Ряженка 100 мл
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Лук зеленый 1 пучок Начинка: все продукты ниже
- Капуста пекинская 2 штуки маленькие кочанчики
- Яйца перепелиные 9 штук
- Грудинка 50 грамм
- Тмин 1 щепотка
- Черный перец По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для теста в чашу комбайна насыпьте просеянную с разрыхлителем муку, добавьте соль и нарубленное кусочками холодное масло. Пробейте в пульсовом режиме до крошки.
Шаг 2
Вбейте яйцо и добавьте ряженку. Пробейте до собирания теста в шар и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 3
За это время приготовьте начинку. Перепелиные яйца отварите и остудите. Капусту и зеленый лук тонко нашинкуйте и обжарьте на минимуме масла до аппетитного запаха поджаренной капусты. Посолите и поперчите капусту по вкусу, добавьте крупно потолченный тмин, перемешайте и остудите начинку.
Шаг 4
Тесто раскатайте в пласт толщиной около сантиметра. Наметьте тарелкой круг по середине пласта.
Шаг 5
Выложите капусту в центр. Сверху разложите перепелиные яйца. Накройте тонкими ломтиками грудинки.
Шаг 6
Заверните края теста сверху на начинку, защипывая и формируя круглую галету. Смажьте взбитым яйцом, непременно подсоленным.
Шаг 7
Выпекайте галету в прогретой до 220 градусов духовке до румяной корочки.
Шаг 8
Подавайте галету сразу же, пока она пышет жаром и аппетитно хрустит!
Похожие рецепты
