Галета на тыквенном тесте с айвой

На улице пасмурно и слякоть, хочется ярких красок и тепла. Сегодня угощу вас осенней вкусной выпечкой на скорую руку. Яркое хрустящее тесто с добавлением тыквы в основе и ароматная айва в начинке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Айва 2 Штуки
крупная
Масло сливочное 130 Грамм
110 г - в тесто; 20 г - в начинку
Мука пшеничная 150 Грамм
Сахар 4 Ст. ложки
2 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - в начинку
Желток 1 Штука
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Крахмал 1 Чайная ложка
Мука цельнозерновая 100 Грамм
Тыква запеченная 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Айву вымойте. Тыкву заранее очистите и нарежьте на ломтики. Поставьте запекаться в духовку при 200 °С на 35 минут.

Шаг 2

Соедините в глубокой миске ингредиенты для теста: муку, разрыхлитель, сахар (2 ст. л.), холодное сливочное масло, запеченную тыкву и замесите мягкое тесто. В зависимости от сочности тыквы регулируйте количество муки, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно собраться в шар и не прилипать к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 40-50 минут.

Шаг 3

Тем временем подготовьте продукты для начинки. Айву очистите, разрежьте на ломтики. Проварите 2-3 минуты при закрытой крышке с небольшим количеством воды, дайте стечь.

Шаг 4

Тесто раскатайте на пергаменте в тонкий пласт (5 мм), посыпьте крахмалом.

Шаг 5

Разместите по тесту ломтики айвы, присыпьте их сахаром.

Шаг 6

Заверните края теста с помощью пергамента, и слегка прижмите. Верх теста смажьте смесью желтка и 1 ст. л. воды. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 40-45 минут. Остудите пирог.