Фрикасе из курицы

Традиционное блюдо французской кухни, которое готовится в соусе на основе белого вина или сливок. Фрикасе можно подать с любым гарниром. Рассказываю, как приготовить фрикасе из курицы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное мясо 1,5 Килограмма
бедрышки, окорочка или голени
Соль, перец По вкусу
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Мука 2 Ст. ложки
Вермут 150 Миллилитров
Куриный бульон 50 Миллилитров
Лавровый лист 1 Штука
Тимьян 0,5 Чайных ложки
Морковь 1 Штука
Лук-порей 2 Штуки
Сливки 1/2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Вымойте кусочки курицы и натрите их солью, перцем. В сковороде разогрейте сливочное масло и выложите курицу, обжаривайте с двух сторон около двух минут.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте его крупно, добавьте в сковороду и готовьте около минуты, затем добавьте мелко нарубленный чеснок.

Шаг 3

Обжаривайте содержимое сковороды 5 минут, все время перемешивая кусочки куриного мяса.

Шаг 4

Добавьте в сковороду муку, лавровый лист, тимьян, влейте вермут, куриный бульон и накройте крышкой, готовьте на среднем огне около 20 минут.

Шаг 5

Вымойте и нарежьте морковь, лук-порей тонкой соломкой. В сотейник налейте воду и опустите морковь, варите ее 1 минуту, затем отварите лук в течение 4 минут.

Шаг 6

Добавьте в сковороду к курице морковь с луком-порей, посолите и поперчите, влейте сливки. Тушите 2 минуты и снимите с огня, подавайте к столу горячее блюдо.