Фрикадельки из фарша и баклажана

Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 600 Грамм
Баклажан 2 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Яйцо 1 Штука
Соль По вкусу
Растительное масло 4-5 Ст. ложек
Перец черный молотый По вкусу
Кунжут 1 Стакан
Сухари панировочные 50 Грамм
примерно

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты.

Шаг 2

2. Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).

Шаг 3

3. Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.

Шаг 4

4. Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.

Шаг 5

5. Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

Шаг 6

6. Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.

Шаг 7

7. Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.

Шаг 8

8. На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.

Шаг 9

9. Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).