Фрикадельки из фарша и баклажана
Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 600 грамм
- Баклажан 2 штуки
- Яйцо 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
- Сухари панировочные 50 грамм примерно
- Кунжут 1 стакан
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте продукты.
Шаг 2
Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).
Шаг 3
Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.
Шаг 4
Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.
Шаг 5
Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
Шаг 6
Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.
Шаг 7
Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.
Шаг 8
На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.
Шаг 9
Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).
Шаг 10
Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы!
Шаг 11
Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).
Категории рецепта
Люблю запеченные в духовке больше, чем жаренные. 
Похожие рецепты
