25 мин

Французский чесночный суп с сырными гренками

Как известно, русские варят суп из топора. Находчивые французы не отстают и варят суп из лука или вот, пожалуйста – из чеснока! Казалось бы, что это за ерунда – суп из чеснока? Ан нет, вкуснятина!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 3-4 штук средних размеров головки чеснока
Мускатный орех 1 щепотка
Петрушка 1 пучок
Багет 4-6 ломтиков
Масло оливковое 3 ст. ложки 2 для супа, 1 для гренок
Желтки 2-3 штук
Вода 800 мл или овощной бульон
Черный перец 1 щепотка
Сыр тертый 50 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Самое трудное в этом супе – начистить чеснока! Остальное просто и быстро. Очищенный чеснок нарежьте крупно и обжарьте до позолоты на оливковом масле, потряхивая сковороду, чтобы все зубчики равномерно поджарились.

Шаг 2

Добавьте в сковороду крупно порубленную петрушку (большой пучок, не скупитесь). Слегка ее обжарьте.

Шаг 3

Влейте бульон или воду и варите суп на медленном огне минут 10, до полной мягкости чеснока. В процессе варки посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха. Готовый суп пробейте блендером до гладкости.

Шаг 4

Отлейте пару ложек супа и размешайте его с желтками. Я брала пару, можно и больше, если вы любите супы погуще. Желтки тонкой струйкой влейте в суп, все время помешивая, и прогрейте до загустения, не давая закипать.

Шаг 5

Пока суп варится, приготовьте сырные гренки. Ломтики батона слегка обжарьте на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Переверните и щедро посыпьте тертым сыром. Дайте сыру расплавиться и подавайте гренки к супу.

Оценить рецепт

3.7 3

Похожие рецепты

Сырный суп по-французски

Вода Куриное филе Картофель Шампиньоны Морковь Лук репчатый Сыр плавленый Масло оливковое Масло сливочное Чеснок Соль Перец черный молотый

Предлагаю вам приготовить замечательный суп с сыром по-французски. Легкий и одновременно очень сытный и вкусный, он прекрасно подойдет к столу в холодное время года.

50 мин

–

5.0

–

Сливочно-сырный суп с чесночными сухариками

Белый хлеб Сливочное масло Картофель Лук Плавленый сыр Зелень Специи

По просьбе своей подруги нашла рецепт, как приготовить сливочно-сырный суп с чесночными сухариками. Этот супчик я часто готовлю для своих домашних на обед. Он невероятно вкусный и сытный.

1 ч.

–

5.0

–

Французский суп с луком

Репчатый лук Говяжий бульон Куриный бульон Французский багет Сыр "Грюйер" Вино Сливочное масло Чеснок Тимьян свежий Соль Черный молотый перец Лавровый лист

Забудьте о своих представлениях о супах! Этот рецепт перевернёт ваше кулинарное сознание, если до этого вы, конечно, его не пробовали. Главный ингредиент редко даёт явный вкус, но здесь это сыграло.

2 ч. 15 мин

–

5.0

–

Чесночный суп в хлебе

Сливки Масло оливковое Чеснок Соль Перец черный молотый Картофель Зелень Лук репчатый Хлебные булочки

Пробовала такой суп в Австрии и была поражена его нежным вкусом. Нашла в интернете рецепт, немного модифицировала и получился настоящий деликатес!

1 ч.

–

5.0

–

Суп с сыром и вином

Белое вино Швейцарский сыр Белый перец Поджаренный хлеб

Рецепт приготовления французского супа с сыром и вином.

30 мин

–

4.5

–

Сырный суп "Чаудер"

Вода Сельдерей Бекон Кукуруза Сыр Сливки 10-12% Масло сливочнoe Крахмал Чеснок Картофель Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Предлагаю рецепт американского супа-похлебки. Есть много рецептов его приготовления, но у меня один из самых простых. Бекон, кукуруза, сельдерей, сыр и овощи, сдобренные сливками — это суп "Чаудер".

40 мин

–

5.0

184

Мадридский чесночный суп

Мясной бульон Хлеб Растительное масло Чеснок Зелень Уксус Соль Болгарский перец Яйцо Черный молотый перец

Любите испанскую кухню? Мадридский чесночный суп — один из древнейших блюд Испании. Рецепт этого супа очень простой, набор продуктов невелик, но чесночный суп получается очень вкусным и ароматным.

15 мин

–

4.7

–

Суп "Рататуй"

Томатная паста Белая фасоль Куриный бульон Тертый сыр Багет Прованские травы Чеснок Лук сладкий Цукини Кабачок Баклажан Помидоры Соль, перец

Классический рецепт приготовления супа "Рататуй" с крутонами — изысканное блюдо французской кухни, которое можно и гостям подать на праздничном столе, и на каждый день приготовить. Записываем!

1 ч.

–

4.6

–

Суп "Прентаньер"

Говяжий бульон Корень сельдерея Редька Цветная капуста Спаржевая фасоль Молодой горошек Лук зеленый Зелень Масло подсолнечное Картофель Морковь Корень петрушки Стебель сельдерея Соль

Весенний суп с кореньями и зеленью. Название от французского слова Printemps -весна. Суп готовят на говяжьем бульоне с добавлением разнообразных кореньев и свежей, весенней зелени.

40 мин

–

4.2

–

Луковый суп по рецепту Александра Дюма

Бульон куриный Сыр Хлеб белый Масло сливочное Соль Лук репчатый

Ароматный и аппетитный луковый суп с гренками понравится по вкусу даже детям! Луковый аромат в блюде совершенно не чувствуется — его затмевают сливочный и сырный вкусы. Подавайте суп со сметаной.

15 мин

–

4.1

–

Французский тыквенный суп

Тыква Бульон куриный Молоко Сливочное масло Корень имбиря Картофель Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Французский тыквенный суп относится к супам-пюре. Он имеет нежную, кремовую консистенцию, насыщенный цвет, вкус и аромат тыквы. Это первое блюдо отлично подойдет для диетического и детского питания.

40 мин

–

4.3

Гарбюр

Картофель Белая сухая фасоль Стручковая фасоль Сырокопченая грудинка Топленое сало Чеснок Лук Морковь Репа Савойская капуста Лук-порей Красный лук Букет гарни Соль, перец Бутон гвоздики Копченые куриные ножки

Рецепт приготовления французского супа.

8 ч.

–

4.5

–