Форель в воке
Хотя приготовление этого блюда предельно простое, но вкус у такой рыбки изумительный. Форель обжаривается в воке до румяной корочки и подается под ароматным соусом - действительно королевский ужин.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 1-2 Зубчиков
-
Форель
2 Килограмма
2 средние рыбки - Пучок кинзы 0,5 Штуки
- Соус соевый 30 Миллилитров
- Мука пшеничная 50 Грамм
- Сахар 10 Грамм
-
Масло растительное
130 Миллилитров
для жарки - Лук-шалот 2 Штуки
-
Уксус рисовый
0,5 Чайных ложки
можно заменить лимонным соком - Соус рыбный 15 Грамм
- Пучок мяты 0,5 Штуки
- Сушеный перец чили 4-5 Штук
Описание приготовления:
Поскольку в нашем рационе рыбные блюда должны присутствовать обязательно, я считаю, что этот простой рецепт форели в воке вы точно должны включить в свое меню. На самом деле это универсальное блюдо, ведь вкус у него настолько яркий и изумительный, что его можно приготовить даже к празднику и удивить гостей такой интересной рыбкой. Впрочем, если вы сделаете форель в воке в домашних условиях к обычному ужину, ваши родные, несомненно, очень обрадуются этому.
1) Сперва нам нужно подготовить все необходимое для соуса, поэтому мы заливаем перец чили холодной водой и оставляем его минут на 5 размокать. Лук-шалот чистим и режем его тонкими полукольцами, чеснок нарезаем пластинками, свежую зелень измельчаем. Перец чили, после того как он немного размокнет, тщательно вытираем на нерезаем на кусочки или просто крошим его руками.
2) Вок ставим на огонь и наливаем в него примерно 2 столовые ложки масла. В разогретое масло выкладываем перец чили, лук-шалот и чеснок, добавляем сахар, рыбный соус и соевый соус, обжариваем все пару минут и выключаем огонь. Перекладываем готовый соус в чистую тарелку и посыпаем его измельченной зеленью, добавляем рисовый уксус.
3) Теперь мы тщательно промываем и вытираем насухо форель, посыпаем рыбу со всех сторон мукой, лишнюю муку стряхиваем.
4) Вок протираем бумажными салфетками, ставим его на огонь и наливаем в него масло, в разогретое масло выкладываем форель. Жарим рыбу с каждой стороны примерно по 4-5 минут, после чего перекладываем форель на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
5) Готовую рыбу выкладываем на тарелку и подаем ее к столу, полив соусом. Приятного всем аппетита!
