Фокачча на закваске
4 ч.
6

Фокачча на закваске

Фокачча — традиционный плоский итальянский хлеб. Лепешка может выпекаться с различными наполнителями: ароматными травами, помидорами, оливками, непременный компонент — оливковое масло.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мед 1 ч. ложка используйте светлый мед
  • Маслины 7-8 штук
  • Розмарин 1 щепотка
  • Мука пшеничная 250 грамм потребуется дополнительно мука на подпыл
  • Соль 1 ч. ложка без горки
  • Оливковое масло 2 ст. ложки 1 ст.ложка — в тесто, 1 ст.ложка — для смазывания перед выпечкой
  • Вода 190-200 мл
  • Пшеничная закваска 125 грамм у меня "Левито мадре"
  • Помидоры черри 7 штук

Калорийность

186 ккал

Калорийность

5 г

Белки

6 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплой воде растворите закваску.

Шаг 3

Всыпьте муку, замесите тесто.

Шаг 4

Влейте к тесту 1 ст.ложку оливкового масла, мед, добавьте соль, вмешайте в тесто.

Шаг 5

Чтобы активировать закваску и ускорить процесс, поставьте емкость с тестом на кастрюлю с горячей водой для брожения на 1 час.

Шаг 6

Подсыпьте муку на рабочую поверхность стола, выложите тесто и сделайте обминку путем сложения. Сделайте обминку 2-3 раза.

Шаг 7

Сформуйте лепешку, выложите на лист пергамента, снова поставьте противень на кастрюлю с горячей водой на 2 часа. Прикройте полотенцем от пересыхания.

Шаг 8

Сделайте "болтушку" из 15 мл. оливкового масла и воды, добавьте щепотку соли.

Шаг 9

Пальцами сделайте углубления в тесте, смажьте подготовленной "болтушкой", выложите маслины, помидорки черри, посыпьте розмарином, можно еще раз сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 10

Выпекайте фокаччу 25-30 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 11

Фокачча получилась очень вкусной и ароматной, с хрустящей корочкой, просто объедение! Настоящий вкус Италии!

Оценить рецепт
5.0 3

Похожие рецепты

Фокачча от Джейми Оливера
Сыр мягкий Мука пшеничная Вода холодная Помидоры черри Масло оливковое Свежий базилик Манная или кукурузная крупа Дрожжи сухие Соль Розмарин
Фокачча — традиционный итальянский хлеб в виде большой лепешки. Готовится на дрожжевой основе или на закваске с различными наполнителями. Неизменным в составе является оливковое масло.
2 ч.
–
5.0
–
Фокачча (рецепт)
Мука Молоко Оливковое масло Пармезан Сахар Чесночный порошок Итальянские травы Сухие дрожжи Соль Яйцо
Если вас увлекает итальянская кухня, хотите понемногу освоить ее азы, тогда предлагаю начать с самого традиционного. Расскажу, как приготовить фокаччу. Этот хлеб (лепешка) всегда пригодится.
2 ч. 10 мин
–
5.0
–
Фокачча без дрожжей
Мука Вода Манная крупа Оливковое масло Соль и специи
Если вы не боитесь трансформировать классические рецепты, обратите внимание на эту оригинальную и действительно очень простую идею, как приготовить фокаччу без дрожжей. Звучит интригующе? Запоминайте!
30 мин
–
4.3
–
Фокачча тонкая без дрожжей
Мука пшеничная Вода тёплая Масло оливковое Соль Сахар Розмарин свежий
Свежая, золотистая, тонкая фокачча без дрожжей получается очень вкусной. Расскажу, как ее приготовить. Для тех, кто не употребляет дрожжи, этот рецепт – прекрасный выбор домашней хлебной выпечки.
1 ч.
1
4.3
303
Фокачча с орегано
Оливковое масло Сахар Соль Дрожжи сухие Свежемолотый черный перец Орегано
Если вы любите баловаться домашней выпечкой, вас наверняка заинтересует рецепт фокаччи с орегано. Затрат на приготовление этого итальянского хлеба много не нужно, однако вкус - поразительный!
4 ч.
–
5.0
563
Фокачча с оливками
Оливки Пармезан тертый Оливковое масло Сахар Соль Дрожжи сухие Свежемолотый черный перец
Кто бывал в Италии, тот наверняка знает неповторимый вкус только что испеченной фокаччи с оливками. Впрочем, приготовить нечто подобное можно и в домашних условиях - рассказываю, как.
4 ч.
2
4.0
–
Фокачча классическая
Мука Вода Масло оливковое Соль Дрожжи прессованные Розмарин
Невероятно вкусную, ароматную, воздушную, как облачко, итальянскую фокаччу можно подавать в виде отдельного блюда, а можно дополнить ею ваш сытный завтрак или обед. Самый простой ее рецепт перед вами!
2 ч. 30 мин
6
4.6
198
Итальянская фокачча с розмарином
Мука Вода Оливковое масло Розмарин Соль Сухие быстродействующие дрожжи
Италия славится не только большим разнообразием пиццы или разными видами пасты, но другим изделиями из теста. Расскажу об одном таком, как приготовить итальянскую фокаччу с розмарином.
6 ч.
–
4.5
–
Фокачча в хлебопечке
Мука пшеничная Вода Растительное масло Соль Сахар Дрожжи Помидоры черри Зелень базилика
Фокачча — это итальянская лепешка, которую пекут с начинкой, так и без неё. Я пеку оба варианта. Но первый смотрится наряднее. Поэтому хочу поделиться фокаччей с помидорами. Тесто сделает хлебопечка.
3 ч. 10 мин
–
5.0
261
Фокачча с лимоном и травами
Мука Вода Лимон Сыр Оливковое масло Разрыхлитель Чеснок Кайенский перец Сушеный тимьян Сушеный розмарин Соль Свежий базилик Молотый перец
Фокачча – это популярная итальянская выпечка. Уже много раз говорил, что ее можно сделать с разными овощами или зеленью. В подтверждение этому — рецепт, как приготовить фокаччу с лимоном и травами.
1 ч.
–
5.0
–
Фокачча
Мука пшеничная Вода тёплая Оливковое масло Крупная морская соль Вода Соль Дрожжи прессованные Сахар
Предлагаю вам узнать, как приготовить фокаччу, традиционное блюдо итальянской кухни. Это пшеничная лепешка, ее можно подавать вместо хлеба к первым блюдам или использовать как основу для бутербродов.
2 ч.
2
5.0
283
Фокачча для сэндвичей
Мука пшеничная Вода тёплая Масло оливковое Соль Дрожжи свежие Сахар Яйцо
Наверное многие пробовали итальянскую фокаччу? Действительно, это очень вкусный хлеб и сделать его нетрудно в домашних условиях. Посмотрите, как приготовить особенную фокаччу - для сэндвичей.
4 ч. 35 мин
1
5.0
209
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×