Финские булочки с корицей и кардамоном

Финны очень ценят тепло и уют. Непременным атрибутом, символизирующим гармонию в доме, является традиция пить кофе с вкусными и ароматными булочками "Корвапуусти".

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 Грамм
Масло сливочное 150 Грамм
100 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку
Кардамон 2 Чайных ложки
Корица 2 Чайных ложки
Мука пшеничная 500 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 150 Грамм
75 грамм — в тесто, 75 грамм — в начинку
Яичный желток 2 Штуки
1 желток — в тесто, 1 желток — для смазывания перед выпечкой
Дрожжи сухие 2 Чайных ложки
Сахар жемчужный 1 Ст. ложка
или обычный сахар, для посыпки перед выпечкой

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В емкости для замешивания теста смешайте муку, соль, дрожжи и кардамон.

Шаг 3

Добавьте яичный желток, влейте молоко, всыпьте сахар. Смешайте.

Шаг 4

Добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 5

Замесите тесто, сделайте из него шар, накройте крышкой или пищевой пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1,5-2 часа.

Шаг 6

Подготовьте начинку, для этого смешайте в однородную массу мягкое сливочное масло, корицу и сахар.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт, равномерно нанесите на него начинку, не доходя до края примерно 1,5-2 см.

Шаг 8

Сверните тесто в рулон, нарежьте на кусочки в виде трапеции.

Шаг 9

Поставьте булочку на основание, на широкую сторону, приплюсните сверху с узкой стороны с помощью подходящего предмета.

Шаг 10

Выложите булочки на лист для выпечки, смажьте сверху смесью яичного желтка и 1 ст.ложки молока, присыпьте сверху жемчужным или обычным сахаром. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.