Фасолевый суп с яйцом

Предалагаю вариант постного супа, сваренного на воде. Фасоль является прекрасный источником белка, поэтому иногда такой суп может заменить мясное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 3 Литра
Фасоль белая 2 Стакана
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Картофель 3-4 Штук
Яйцо по 0.5 Штуки
на порцию
Соль По вкусу
Укроп По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Переберите фасоль, замочите ее на пару часов в холодной воде. После чего промойте под проточной водой. Залейте свежей водой и поставьте вариться. Время варки фасоли зависит от сорта. В процессе варки пробуйте на готовность, посолите.

Шаг 2

Лук и морковь порежьте произвольно.

Шаг 3

К почти готовой фасоли добавьте овощи.

Шаг 4

Очищенный картофель порежьте мелкими кубиками.

Шаг 5

Добавьте картофель в суп и проварите ещё 20 минут. В конце варки добавьте укроп. Суп готов. Отдельно отварите яйца по количеству порций (из расчета по 0,5 яйца на порцию, к примеру).