Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками

Насыщенный суп с ярким вкусом и ароматом. Фасоль, свежие овощи, сосиски и вареные яйца... Необычно и очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль белая 1 Стакан
сорт Лима
Сосиски 5-6 Штук
Яйца вкрутую 2-3 Штук
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Сельдерей корневой 50 Грамм
Зеленый лук 1/2 Пучка
или зеленый чеснок
Масло растительное 2 Ст. ложки
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Паприка копченая 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.

Шаг 2

Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.

Шаг 3

Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.

Шаг 4

Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.

Шаг 5

Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.