1 ч.

Фасоль-мавроматика с фенхелем

Фасоль-мавроматика с фенхелем - это традиционное греческое (точнее, критское) блюдо, которое должно понравится по вкусу вегетарианцам. Блюдо получается довольно сытным, хотя и не содержит мяса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 400 грамм
Оливковое масло 1/2 стакана
Соль, перец - по вкусу
Фасоль черноглазка 500 грамм
Фенхель (зелень) 300 грамм
Луковица сладкая (фиолетовая) 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для начала покажу поближе фасоль-черноглазку. Вот, как она выглядит.

Шаг 2

А вот - все остальные ингредиенты.

Шаг 3

Для начала фасоль необходимо отварить в большом количестве воды. Варим 15-20 минут, после чего воду сливаем.

Шаг 4

Сладкую луковицу мелко режем, зелень тоже мелко рубим.

Шаг 5

В сковороде разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда измельченные лук и фенхель. Обжариваем, помешивая, на среднем огне около 3-4 минут.

Шаг 6

Помидоры тем временем нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 7

Мелко нарезанные помидоры добавляем в сковороду, подливаем еще немного оливкового масла, перемешиваем и тушим все вместе еще минут 10 на медленном огне.

Шаг 8

Затем добавляем в сковороду отваренную фасоль. Солим, перчим и перемешиваем.

Шаг 9

Затем заливаем все содержимое сковороды (вода должна покрывать овощи практически полностью) и тушим на среднем огне практически до полного выпаривания жидкости и готовности фасоли.

Шаг 10

Сервировать стол предлагаю таким образом: тарелка готового блюда, ломти хлеба грубого помола, крепленое красное вино, сыр фета и, конечно же, оливки. Приятного греческого ужина!

Оценить рецепт

4.8 6

Похожие рецепты

Салат с фасолью, луком и миндалем

Зеленая фасоль Стебель сельдерея Красный лук Красный винный уксус Вода Оливковое масло Лимонный сок Соль Сахар Фенхель

Рецепт приготовления салата с зеленой фасолью, фенхелем, сельдереем, маринованным красным луком и поджаренным миндалем.

30 мин

–

4.5

–

Лобио по-мегрельски

Красная фасоль Грецкие орехи Растительное масло Чеснок Зелень Лук Соль и специи

Такой вариент лобио характерен в основном для западной части Грузии, а по-настоящему блюдо называется "лебия харкалия", что в переводе означает "морская галька". Вкус его великолепный и неповторимый!

2 ч.

–

4.8

–

Салат из кукурузы на зиму

Кукуруза отварная или консервированная Помидоры очищенные Яблочный уксус Сахар Соль Семена горчицы Семена сельдерея Болгарский перец Огурцы Луковица

Салат из кукурузы на зиму готовится из свежей кукурузы и овощей - болгарского перца, огурцов, лука и помидоров. Получается чудесное легкое блюдо, которым также можно сдобрить бутерброд или бургер.

2 ч.

–

2.5

–

Майонез с хреном

Майонез Хрен

Майонез с хреном - острая, ароматная приправа, от остроты которой дух захватывает. Главный плюс в том, что это универсальная заправка подойдёт и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

20 мин

–

2.8

553

Фасоль с зеленью

Шампиньоны Зелень на выбор Растительное масло Фасоль консервированная в томатном соусе (в банках) Лук белый

Фасоль — очень хороший продукт. Он сытный и вкусный. Готовят фасоль по-всякому. В современном мире есть много вариантов консервированной фасоли для приготовления салатов и других блюд.

15 мин

–

4.7

–

Мексиканская паста из фасоли

Вода Соль Коричневый сахар Красный перец хлопьями Паприка Луковица

Рецепт приготовления мексиканской пасты из фасоли с луком, красным перцем и коричневым сахаром.

3 ч.

–

4.8

101

Салат с фенхелем от Джейми Оливера

Масло оливковое Сок лимона Редис Фенхель Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом салата из свежего фенхеля от Джейми Оливера. Готовится просто и быстро, а ингредиентов потребуется совсем немного.

15 мин

–

4.8

220

Фасоль с орехами

Красная фасоль Грецкие орехи Растительное масло Красный винный уксус Кинза Чеснок Семена кориандра Лук репчатый Соль Перец Зёрна граната

Фасоль и орехи - классическое сочетание. Нежная, сытная фасоль и питательные орехи - кладезь белка. Отлично подойдет и вегетарианцам, и наращивающим мускулы, да и просто в качестве вкусного ужина!

2 ч. 10 мин

–

4.9

–

Цуккини, фаршированный томатом и стручковой фасолью

Стручковая фасоль Чеснок Небольшие цукини Томаты Соль, перец, cпеции

Цуккини, фаршированный томатом и стручковой фасолью - прелестное блюдо для тех, кто предпочитает сытную вегетарианскую кухню.

45 мин

–

4.8

–

Лепешки с черной фасолью и кукурузой

Помидоры черри Черная фасоль Кукурузные зерна Сыр Оливковое масло Авокадо Лайм Зеленый лук Соль и молотый перец Чили халапеньо Маисовые лепешки

Рецепт приготовления вегетарианских лепешек с черной фасолью, кукурузой, помидорами и луком.

30 мин

–

3.8

–

Рагу с фасолью и мангольдом

Мангольд или шпинат Овощной бульон Помидоры Оливковое масло Винный уксус Чеснок Веточки свежего тимьяна Лавровый лист Соль и свежемолотый черный перец Банка белой фасоли

Рецепт приготовления рагу из фасоли, мангольда, моркови, сельдерея, лука, чеснока, белого вина, овощного бульона и помидоров.

40 мин

–

5.0

–

Чанахи с фасолью и грибами

Куриное мясо Картофель Фасоль отварная Вода Шампиньоны Растительное масло Мука пшеничная Томатная паста Лук репчатый Морковь Соль, перец, специи

Вкусное блюдо. Хлопотное, но очень вкусное и остренькое.

2 ч.

4.7

–