Фаршированный перец в мексиканском стиле

Немного разнообразить привычное и знакомое всем блюдо я предлагаю с помощью интересной начинки. Если вы любите эксперименты и всегда готовы пробовать что-то новенькое, не проходите мимо этого рецепта.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сладкий перец 4 Штуки
Растительное масло 3 Ст. ложки
Острый перец По вкусу
Чеснок 3 Зубчика
Отварной рис 1.5-2 Стакана
в зависимости от размера перцев
Соль По вкусу
Консервированная кукуруза 1 Стакан
Консервированная фасоль 1 Стакан
Томатный соус 250 Грамм
идеально — соус энчилада
Сыр 100 Грамм
Луковица 1/2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Перцы вымойте, очистите, аккуратно срезав крышечку. Опустите в кипящую подсоленную воду на 1 минутку. После обсушите.

Шаг 2

2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте пару минут измельченный лук. После добавьте чеснок и острый перец. Выложите рис, половину соуса, кукурузу и фасоль. Посолите по вкусу. Через пару минут снимите начинку с огня.

Шаг 3

3. Аккуратно наполните перцы начинкой, плотно прижимая ложкой. Сверху обильно присыпьте тертым сыром. Оставшийся соус разведите в половине стакана воды и вылейте в форму. Отправьте в разогретую духовку.