Перец, фаршированный грибами и овощами

Постный вариант фаршированных перцев ничем не уступает по вкусу перцам, фаршированным мясом. А готовится также просто и быстро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 5-6 Штук
Грибы 150-200 Грамм
Баклажан 1 Штука
Кабачок 1 Штука
небольшой
Лук репчатый 1 Штука
Помидор 1-2 Штук
Чеснок 1-2 Зубчиков
Масло растительное 4 Ст. ложки
Сыр 75 Грамм
Перец черный молотый 2 Щепотки
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Зелень укропа, петрушки 30 Грамм
Паприка 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовим овощи. В первую очередь вымоем их. Перцы разрезаем пополам и удаляем семена. Остальные овощи, кроме чеснока, нарезаем кубиками.

Шаг 2

Перцы ошпарим кипятком и переложим в емкость с ледяной водой.

Шаг 3

В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук и баклажаны.

Шаг 4

Добавляем грибы, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Добавляем соль, специи и тушим минут 10.

Шаг 5

Сыр натереть на терке.

Шаг 6

Заполняем половинки перцев овощным фаршем и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.На каждый перчик можно добавить по кружочку помидора. Посыпать нарубленной зеленью а поверх нее - натертым сыром. Запекать в духовке при 180-200 градусах минут 20-25.

Оценить рецепт

5.0, всего 4