Фаршированный перец с картошкой

Фаршированный перец уже сам по себе является вполне полноценным блюдом, но если добавить к нему картофель, то получится еще вкуснее и сытнее. Поверьте, это блюдо, несомненно, стоит вашего внимания.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 4-5 штук
Морковь 2 штуки
Сметана 150-200 грамм
Рис 1 стакан
Фарш мясной 500 грамм ассорти
Томатная паста 150-200 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное По вкусу для жарки
Лук репчатый 2 штуки
Перец черный молотый По вкусу
Перец сладкий 14-15 штук

Количество порций

Шаг 1

Итак, чистим овощи, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко, половину нарезанных овощей обжариваем на растительном масле до мягкости. Затем соединяем фарш с рисом и обжаркой, добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем все.

Шаг 2

У перцев срезаем место крепления плодоножки, удаляем из них семена и перегородки, начиняем плотно фаршем.

Шаг 3

В кастрюлю выкладываем оставшуюся морковь и лук, добавляем сметану и томатную пасту, перемешиваем все.

Шаг 4

Наверх выкладываем фаршированные перцы, а между нами втыкаем дольки картофеля. Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до половины перцев, и ставим кастрюлю на огонь. Тушим перцы 40-45 минут с момента закипания под крышкой.