Фаршированный кальмар в духовке

Поделюсь с вами прекрасным рецептом, как приготовить фаршированного кальмара в духовке. Блюдо прекрасно разнообразит ваш привычный рацион, а также сможет удивить гостей. Приступим к приготовлению.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 340 Грамм
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
Лук репчатый 1 Штука
Фенхель корень 2 Штуки
Соль, перец По вкусу
Измельченные листья фенхеля 3 Ст. ложки
Семена фенхеля 2 Чайных ложки
Филе анчоуса (рубленное в фарш) 2 Ст. ложки
Чеснок 4 Зубчика
Красный острый перец 1 Часть
Поджаренные кедровые орехи 1/4 Стакана
Орегано 1 Чайная ложка
Лимонная цедра 1 Ст. ложка
Хлебные крошки 3/4 Стакана
Сыр пекорино (тертый) 50 Грамм
Очищенный кальмар 700 Грамм
Нарезанная петрушка 2 Ст. ложки
Мангольд 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Начнем с приготовления начинки. Для этого необходимо бланшировать мангольд. Опускаем его на одну минуту в кипящую воду, после чего остужаем и мелко нарезаем. На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло, обжариваем рубленный лук и фенхель, приправленные специями. Тушим в течение 10 минут, после чего добавляем листья и семена фенхеля, филе анчоуса, чеснок, орегано и красный перец. Тщательно перемешиваем, обжариваем 2 минуты. Снимаем сковороду с огня и добавляем в овощную смесь кедровые орехи, лимонную цедру, хлебные крошки, сыр и мангольд. Тщательно все перемешиваем, добавляя специи по вкусу.

Шаг 2

Духовку разогреваем до 180 градусов, начиняем каждого кальмара овощной смесью и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания. Каждого кальмара необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Выпекаем в течение 15-20 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

Оценить рецепт