Фалафель с тахини

Предлагаю вам попробовать классическое сочетание из кухни Ближнего Востока — фалафель с тахини. Это жареные во фритюре шарики из нута, которые подаются с белым соусом из кунжутной пасты.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 1 Зубчик
Нут 120 Грамм
сухой
Петрушка 4 Штуки
веточки
Соль По вкусу
Лук репчатый 1/2 Штуки
Черный молотый перец По вкусу
Вода 3 Ст. ложки
теплая
Кориандр молотый 1/3 Чайных ложки
Сок лимонный 1 Ст. ложка
Паста кунжутная 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

197 ккал

Калорийность

10 г

Белки

6 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Нут предварительно замочите в воде на ночь.

Шаг 3

После промойте нут и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.

Шаг 4

Чеснок очистите от шелухи, петрушку крупно порубите, репчатый лук нарежьте на крупные кубики.

Шаг 5

Измельчите в мясорубке нут с зеленью, луком и чесноком. Добавьте в получившийся фарш соль, черный молотый перец и кориандр. Перемешайте.

Шаг 6

Сформируйте из массы шарики размером с грецкий орех.

Шаг 7

Разогрейте ковшик с растительным маслом и обжарьте шарики фалафеля до румяного цвета со всех сторон.

Шаг 8

Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 9

Для соуса смешайте кунжутную пасту с теплой водой и лимонным соком до однородной консистенции. Соус должен быть белым и достаточно жидким. Посолите и поперчите по вкусу.