Израильский фалафель
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Готовят его везде по-разному, но мне нравится именно израильский вариант фалафеля.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Нут 100 Грамм
-
Петрушка 1/2 Пучка
или кинза - Лук репчатый 1/2 Штуки
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Соль 1/2 Чайных ложки
- Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки
- Зира 1/2 Чайных ложки
- Острый перец 1/4 Чайных ложки
- Кунжут 1 Ст. ложка
-
Растительное масло 1 Стакан
для жарки
Количество порций
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Нут замочите в прохладной воде на ночь.
Шаг 3
После промойте нут и тщательно обсушите с помощью кухонного полотенца.
Шаг 4
Репчатый лук нарежьте на крупные полукольца, чеснок очистите от кожуры, листья петрушки отделите от стеблей. Измельчите вместе с нутом в мясорубке.
Шаг 5
Добавьте в получившийся фарш все специи, кунжут и соль. Перемешайте.
Шаг 6
Слепите из нутового фарша круглые шарики размером с грецкий орех.
Шаг 7
Обжарьте их во фритюре или кастрюле с толстым дном до коричневой корочки.
Шаг 8
Выложите фалафель на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 9
Израильский фалафель готов, приятного аппетита!
Оценить рецепт
3.9, всего
16
