Простые домашние фалафель
Фалафель - постное блюдо из нута, популярное в восточных странах. По своей питательности фалафель не уступает жареному мясу. Да-да, вы легко утолите голод, съев такие нутовые шарики на обед.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Мука 2 ст. ложки
- Нут 200 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Масло растительное 1 стакан для фритюра
- Перец черный молотый По вкусу
- Паприка сушеная 1 ч. ложка
- Кориандр 1 ч. ложка
- Зира 1 ч. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Нут промойте, залейте холодной водой (1 л), оставьте на 8-10 часов, можно на ночь.
Шаг 2
Утром слейте воду с нута, откиньте на дуршлаг.
Шаг 3
Подготовьте остальные ингредиенты. Овощи и зелень помойте. Лук и чеснок очистите.
Шаг 4
Все ингредиенты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 5
Из полученной массы влажными руками скатайте шарики, диаметром 2-3 см. Примерно с грецкий орех. В небольшой посуде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте нутовые шарики в кипящем масле небольшими порциями до румяной корочки. Шарики должны полностью погружаться в масло. Так они быстро и равномерно прожарятся.
Шаг 6
Выложите фалафель на бумажные салфетки, чтобы удалить излишний жир. Вот и все, фалафель готовы!
Шаг 7
Приятного аппетита!
Оценить рецепт
5.0
6
Совет от повара:
Нут для лучшей усвояемости следует замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов.
Катерина
18.08.2019 06:54
Обожаю фалафель! но готовлю вообще без муки, так мне кажется вкуснее. Если замоченный нут хорошо обсушить, то фарш получается достаточно клейкий, чтобы скатать шарики. Иногда ещё добавляю булгур, так фалафель становится более воздушным и рассыпчатым по структуре. ![]()
Martinka
13.01.2020 20:55
нут варить не нужно?
Натали
17.12.2018 20:06
Ну простыми я бы их не назвала!)) Очень вкусно!
Вика Василенко
17.12.2018 10:48
Даша, интересный рецепт!
Оксана Ч.
15.12.2018 22:05
Отличный рецепт! И вкусно, и полезно!
Дарья Вакулова АВТОР
16.12.2018 22:30
Спасибо, Оксана!
Похожие рецепты
Классический фалафель
Нут
Лук репчатый
Кунжут
Зелень
Чеснок
Соль
Кориандр
Зира
Перец черный молотый
Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт.
Фалафель с тахини
Нут
Вода
Паста кунжутная
Сок лимонный
Чеснок
Кориандр молотый
Лук репчатый
Соль
Черный молотый перец
Петрушка
Предлагаю вам попробовать классическое сочетание из кухни Ближнего Востока — фалафель с тахини. Это жареные во фритюре шарики из нута, которые подаются с белым соусом из кунжутной пасты.
Самый полезный фаст-фуд
Нут
Масло растительное
Мука
Зелень
Зира
Кориандр
Чеснок
Разрыхлитель
Соль
Перец молотый
Паприка
Лук
Кардамон
Фалафель - распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо - местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог.
Фалафель в духовке
Нут
Греческий йогурт
Петрушка
Кунжут
Белые сухари
Чеснок
Красный лук
Яйцо
Специи
Перец
Кабачок
Баклажан
Огурец
Лимонный сок
Прекрасная постная или вегетарианская закуска для всех, кто ценит низкокалорийные, но сытные блюда! Чтобы приготовить фалафель в духовке вам понадобятся лишь желание и немного времени!
Фул медамес
Фасоль
Масло оливковое
Сок лимона
Чеснок сушеный
Помидор
Кинза
Паприка сладкая
Черный перец
Кумин
Красный перец острый
Фул медамес - ароматный и вкусный паштет из бобовых с добавлением пряностей и специй. Отличное блюдо для перекуса. Его можно подать как закуску или дип, сделав консистенцию более жидкой.
Фарфалле с хлебными крошками и чесноком
Паста фарфалле (бабочки)
Хлеб белый
Масло оливковое или растительное
Чеснок
Базилик зеленый
Перец чили
Соль
Помидоры черри
Фарфалле с хлебными крошками и чесноком - еще один оригинальный способ приготовления простейшего итальянского блюда - пасты. Рецепт авторский, не классический, однако блюдо получается прекрасным :)
Нут с черносливом
Вода горячая
Нут
Чернослив
Масло растительное
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Лавровый лист
Вы удивитесь тому, что еще ни разу не пробовали такой сытный и питательный гарнир. Благодаря черносливу, отварной нут получает копченый привкус, а обжаренный лук добавляет блюду легкую сладость.
Карри из нута
Нут
Помидор
Рис "Басмати"
Греческий йогурт
Шпинат
Карри
Оливковое масло
Соус "Шрирача"
Чеснок
Репчатый лук
Кинза
Соль
Приправа карри настолько полюбилась в мире, что с ней готовят не только индийские блюда, но и экспериментируют с другими. Она украсит множество продуктов, только нужно знать, как это сделать. Учитесь!
Хлебные палочки с чесноком
Мука
Вода тёплая
Масло сливочное
Сахар
Чеснок сушеный
Дрожжи свежие
Соль
Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам.
Мухаллеби
Молоко
Мука рисовая
Сахар
Ванильный сахар
Корица молотая
Турецкий десерт готовится настолько просто, что вы удивитесь, почему никогда раньше не потчевали им своих родных. По вкусу нежное лакомство чем-то напоминает заварной крем с ярким ванильным ароматом.