30 мин

Салат с фалафелем

Если вы любите ароматные хрустящие шарики фалафеля – этот салат для вас! Румяный фалафель, жареные баклажаны, свежие помидоры и пряная заправка – почти классическое сочетание!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 1 штука на салат
Помидоры 2-3 штук на салат
Салатные листья 3-4 штук на салат
Чеснок 2 зубчика
Чеснок 1 зубчик для соуса
Йогурт натуральный 200 мл для соуса
Нут 1/2 стакана
Зеленый лук 3 штуки на салат
Чили перец 1/2 штуки на салат
Зелень 1/2 пучка петрушка и кинза
Мука пшеничная высший сорт 1 ст. ложка
Масло растительное По вкусу для обжарки
Лук репчатый 1/2 штуки среднего размера
Лук красный 1 штука на салат
Смесь пряностей 1-1,5 ст. ложки зира, кориандр, тмин, кардамон, карри, острый перец
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Лимонный сок 1 ст. ложка для соуса
Черный перец По вкусу для соуса
Цедра лимона 1/2 ч. ложки для соуса
Тахина 1 ст. ложка
Тахина 1 ст. ложка для соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Замочите нут в холодной воде на 10 часов. Если еще жарко, лучше это сделать в холодильнике.

Шаг 2

Разбухший нут промойте, дайте стечь и выложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль и тахину и еще раз пробейте до очень мелкой крошки. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте фарш лопаткой.

Шаг 3

Влажными руками сформируйте мелкие круглые шарики, как фрикадельки.

Шаг 4

Хорошо разогрейте масло для фритюра и обжарьте фалафель до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 5

Выложите на салфетки для удаления излишков масла и полностью остудите.

Шаг 6

Баклажан для салата лучше взять тонкий и длинный. Нарежьте его нетолстыми кружочками и обжарьте на масле с двух сторон.

Шаг 7

Нарежьте фалафель четвертинками. Приготовьте соус, смешав йогурт с тахиной, лимонный соком и цедрой. Поперчите и посолите по вкусу, добавьте пропущенный через пресс зубок чеснока. Хорошо перемешайте.

Шаг 8

На тарелку выложите промытый и хорошо просушенный салат. На него разложите тонко нарезанный красный лук. Сверху разложите обжаренные баклажаны. Поперчите черным перцем по вкусу.

Шаг 9

Полейте немного соусом баклажаны и разложите фалафель.

Шаг 10

Сверху выложите ломтики помидоров и еще соус. Затем зеленый лук, кинзу и острый перчик. Полейте оставшимся соусом и дайте настояться и пропитаться минут 15. Подавайте к столу слегка охлажденным.

Оценить рецепт

4.7 3

Похожие рецепты

Фалафель в пите с салатом и помидором

Помидор Сметана или йогурт Нут Лук репчатый Лимон Салат кудрявый Кинза Чеснок Кориандр молотый Соль Черный молотый перец Пита

Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута. Блюдо особенно популярно в Израиле и странах Ближнего Востока. Предлагаю попробовать традиционный вариант подачи фалафеля в пите с овощами и салатом.

9 ч.

–

5.0

–

Простые домашние фалафель

Масло растительное Нут Мука Соль Кориандр Паприка сушеная Зира Чеснок Лук Перец черный молотый

Фалафель - постное блюдо из нута, популярное в восточных странах. По своей питательности фалафель не уступает жареному мясу. Да-да, вы легко утолите голод, съев такие нутовые шарики на обед.

8 ч.

5.0

–

Простой салат с пастой Фарфалле

Паста фарфалле Помидор Моцарелла-бэби Базилик лимонный Масло оливковое Итальянские травы Соль Перец черный молотый

Люблю пасту Фарфалле, блюда с этими "бабочками" получаются не просто вкусными, но и красивыми. Делюсь с вами рецептом, как приготовить простой салат с пастой Фарфалле, томатами и моцареллой.

25 мин

4.4

–

Салат с бобами и мясом

Свинина Консервированные бобовые Помидор Оливковое масло Сок лимона Чеснок Растительное масло Специи для мяса Огурец Авокадо Зелень Соль Красный лук

Очень сытный, аппетитный и достаточно простой в приготовлении салат с бобами и мясом в домашних условиях хочу предложить вам сделать. Прекрасный вариант обеда или ужина для всей семьи!

35 мин

–

5.0

–

Картофельный суп с фалафелем

Картофель Овощной бульон Молоко Масло растительное Нут Мука Петрушка Лимонный сок Кунжут Соль Чеснок Черный перец Зира Кориандр Лук

Предлагаю вам попробовать картофельный суп с фалафелем. Я часто готовлю фалафель, но такое сочетание открыла для себя недавно. И получилось здорово!

9 ч.

–

4.6

–

Салат "Наполи" с фасолью

Куриное филе Фасоль Зелень Майонез Чеснок Соль Острый перец

Предлагаю рецепт очень простого, достаточно сытного и вкусного салата "Наполи" с фасолью. Подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Берите на заметку рецепт!

25 мин

–

2.5

204

Салат из печеных овощей

Помидоры черри Оранжевые помидоры Вода Кускус Масло оливковое Цукини Тыква молодая Перец сладкий желтый Шампиньоны Лук крымский Специи Лимонный сок

Хотите познакомиться со средиземноморской кухней? Тогда расскажу, как приготовить салат из печеных овощей, вкусный и интересный, ведь там не только овощи, но и кускус, и конечно же, оливковое масло!

40 мин

–

5.0

–

Салат с трюфелями

Салатный микс Растительное масло Белое сухое вино Винный уксус Масло грецкого ореха Петрушка Соль Перец черный свежемолотый Трюфель

Салат с трюфелями - традиционный французский салат. Это - простой в приготовлении и очень вкусный салат, который станет верным спутником любого основного блюда. Сюда подойдет любой салатный микс.

10 мин

3.9

146

Марокканский салат из нута

Морковь Консервированный нут Миндаль Сушеная смородина Лимонный сок Оливковое масло Апельсиновый сок Мед Мята или кинза Молотый тмин Лимонная цедра Чеснок Молотая корица Молотый кориандр Молотый душистый перец Соль Кайенский перец Шалот

Привычные салаты всегда придутся к столу, а если же вам хочется попробовать нечто иное, тогда рекомендую рецепт приготовления марокканского салата из нута. Яркий, красочный, ароматный и пряный!

45 мин

–

5.0

–