Фалафель бургер

Бургеры любят все! И вегетарианцы в том числе. Ведь для вкусного бургера мясо совсем необязательный элемент. Попробуйте приготовить бургеры с фалафелем и вы согласитесь со мной – это очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут 1 Стакан
Фалафель: все продукты ниже
Лук репчатый 1/2 Штуки
средненго размера
Чеснок 4 Зубчика
Петрушка 1/2 Пучка
Кинза свежая 1/2 Пучка
Тахина 2 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 2 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Зира 1 Чайная ложка
Кориандр 1,5 Чайных ложки
Тмин 1 Чайная ложка
Кардамон 1/3 Чайных ложки
Карри порошок 1 Чайная ложка
Перец чили По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки
для жарки
Йогурт натуральный 4 Ст. ложки
Соус: все продукты ниже
Тахина 1 Ст. ложка
Майонез 2 Ст. ложки
Горчица зерновая 1 Чайная ложка
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Булочки для бургера 3 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Нут замочите в холодной воде на 10 часов. Летом лучше это делать в холодильнике.

Шаг 2

Промойте нут и переложите в чашу блендера. Пробейте в пульсовом режиме в крошку вместе с луком, чесноком и зеленью. Добавьте свежерастолченные пряности, соль, тахину и еще раз пробейте. Введите муку и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 3

Влажными руками сформируйте круглые котлеты.

Шаг 4

Обжарьте на разогретом масле до румяной корочки с обеих сторон. Выложите на салфетки для удаления излишков масла.

Шаг 5

Для соуса смешайте все составляющие. Строгие вегетарианцы могут просто смешать тахину с лимонным соком, оливковым маслом и горчицей. Промойте и просушите салат. Нарежьте тонко лук, острый перец, помидоры и маринованные огурцы. Я брала малосольные – отлично вписались. Булочки разрежьте пополам и поджарьте без масла на гриле со стороны среза. Соберите бургеры, щедро смазывая булочки соусом и добавляя овощи по вкусу.