Эскалоп из свинины

Эскалопы - это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 400 грамм
Чеснок 2 зубчика
Лимон 1 ломтик
Соль, перец черный - по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Берем 2 куска свиной вырезки примерно по 200 граммов каждый.

Шаг 2

Хорошенько отбиваем наши эскалопы - толщина эскалопа должна не превышать 5 мм.

Шаг 3

В ступке растираем чеснок, немножко соли и 1 ч.л. лимонного сока.

Шаг 4

Получившимся маринадом обмазываем наши эскалопы, оставляем минут на 20-30.

Шаг 5

Выкладываем эскалопы на сковороду или сковороду-гриль с небольшим количеством масла. Обжариваем 4-5 минут с обеих сторон.

Шаг 6

Собственно, эскалопы жарятся очень быстро - ведь они тонкие, да еще и в маринаде полежали.

Шаг 7

Сервируем и подаем наши свиные эскалопы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.6 99

Комментарии к рецепту

Наталья Балабанова

06.06.2022 15:07

Ооочень понравилось блюдо, приготовила по этому рецепту. Только жарила эскалопы на среднем огне на сковороде 7 мин с одной стороны, а потом с другой. Чудесное блюдо, всей семье понравилось.

Жанна Петрова

27.06.2019 16:36

Супер просто и невероятно вкусно!