Эльзасский яблочный пирог
Рецепт приготовления французского яблочного пирога с заварным кремом и глазурью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сладких яблок 450 Грамм
- корочка для пирога 1 Штука
- густых сливок 3/4 Стакана
- сахара 6 Ст. ложек
- большое яйцо 1 Штука
- желток 1 Штука
- экстракта ванили 3/4 Чайных ложки
- яблочного желе 1/3 Стакана
- воды 1 Чайная ложка
- сахарная пудра для посыпки По вкусу
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 190 градусов со стойкой в середине духовки. Поставить форму для пирога на противень, выстелить форму пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Очистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину.
Шаг 2
2. Разрезать половинки яблок толстыми ломтиками (около 6-10 мм толщиной). У вас получится около 12 кусочков от каждого яблока. Выложить ломтики яблок друг на друга, чтобы они перекрывали друг друга. Ничего страшного, если ломтики яблок выходят за края корочки. В миске или мерной чашке миксером взбить жирные сливки, сахар, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. Вылить полученную смесь поверх яблок. Это будет заварной крем.
Шаг 3
3. Выпекать пирог в течение 50-55 минут, до тех пор, пока яблоки не будут легко протыкаться кончиком ножа. Выложить пирог на стойку и дать ему остыть, чтобы он был чуть выше комнатной температуры. Чтобы сделать яблочную глазурь, довести яблочное желе и воду до кипения в средней кастрюле. С помощью кисти смазать всю поверхность пирога горячим желе. Если яблоки и заварной крем отделились от пирога, используйте глазурь для заполнения трещин. Если вы не используете глазурь, посыпьте пирог сахарной пудрой.
Похожий видео рецепт "Эльзасский яблочный пирог"
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
