1 ч. 0 мин

количество порций 8

Ежики в духовке

«Ежики» - это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 4 Штуки
2 луковицы - в фарш, 2 - в соус
Морковь 3 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Мука 3 Ст. ложки
Масло сливочное 3-4 Ст. ложек
Рис 1 Стакан
Яйцо 1 Штука
Сливки жирные 1/2 Стакана
Фарш мясной 1 Килограмм
Смесь говяжьего и свиного
Томатная паста 5 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Перец черный молотый - По вкусу
Куриный бульон 5 Стаканов
Вода кипяченая охлажденная 1/2 Стакана

Количество порций

Калорийность

109 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Рис промойте кипятком. В большой миске смешайте ингредиенты для приготовления ежиков: мясной фарш, рис, две мелко нарезанные луковицы, яйцо, воду, соль и перец.

Шаг 2

2. Хорошенько перемешайте фарш руками.

Шаг 3

3. В форму для запекания выкладывайте ежиков. Лепить их надо мокрыми руками или при помощи смоченной ложки для мороженого.

Шаг 4

4. На каждого ежика уходит примерно по две столовые ложки фарша.

Шаг 5

5. Приготовим кремовый соус. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук (две луковицы), посолите и поперчите. На жарку лука у вас уйдет примерно пять минут.

Шаг 6

6. Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще пят минут. Морковь также можно немного посолить.

Шаг 7

7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и введите муку. Обжаривайте, помешивая, минуты две. Затем добавьте часть куриного бульона.

Шаг 8

8. Перемешайте. Затем в течение 15 минут готовьте на средне-медленном огне, постепенно добавляя весь бульон.

Шаг 9

9. Через 15 минут снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте и попробуйте соус. Если надо, посолите и поперчите.

Шаг 10

10. Залейте ежиков соусом.

Шаг 11

11. Накройте форму с ежиками в соусе фольгой. Запекать ежики в духовке необходимо в течение 40-50 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 12

12. Ежики в духовке готовы! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Ежики в духовке"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 232

Комментарии к рецепту

Алла

14.10.2021 13:05

Я брала куриную приправу и разводила в воде как на бульон. Заливала и тушила в соусе, а потом запекала полчаса. У меня слепились маленькие ежики, поэтому и время запекания уменьшила. Очень понравилось что можно так просто приготовить вкусное блюдо на ужин из обычного фарша.

Elena Sultanova

23.09.2021 15:27

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось. Правда вместо бульона добавляла воды, тоже очень вкусно.

Лидия Федорова

28.06.2019 17:16

Все сделала точно по рецепту! Получились очень вкусные ежики)) Рис тоже приготовился)) Можно за рис не переживать! Спасибо большое за рецепт!!

Ярослава Речнова

28.05.2018 21:06

Для приготовления этого рецепта я использовала курицу Петелинка и рис. Ежики получились очень вкусные и сочные. Не умею особо готовить, но этот рецепт просто бомба. Хорошо, что мясо всегда в холодильнике есть.

Татьяна Карманова

23.06.2016 13:03

я тоже со сметанкой сейчас готовлю, у нас на гарнир будет овощной салат)

Елена Бакулина

15.05.2016 20:02

Спасибо, очень хороший рецепт! Ёжики нежные, сочные, просто тают во рту, а подлива удачно дополняет вкус блюда. Маленько правда подкорректировала рецепт с учётом имеющихся продуктов. Дома не нашлось сливок - в ход пошла 10% сметана. Вместо куриного бульона была вода с бульонным кубиком. И не было томатной пасты - её с успехом заменили сушеные помидоры. Чеснок не стала в соусе тушить, добавила вместе со сметаной - по-моему, так лучше сохраняется аромат. На гарнир гречка. Очень вкусно))

Yana Zykova

26.03.2016 15:48

Замечательный рецепт, большое спасибо. Хочу лишь заметить, что "ежики" в данном случае - предмет неодушевленный, поэтому "выкладываем/заливаем/выпекаем ежикИ", а не ежикОВ :)

DestinySt

16.06.2015 16:54

Я тоже отваривала рис до полуготовности - побоялась, что сырой сделает ежики жесткими. Вместо свино-говяжьего фарша использовала куриный, так нежнее. Мужу очень понравилось, отличный рецепт.

Eleonora R.

19.01.2015 22:41

Только что приготовила. Ежики получились отменные. Спасибо за рецепт.Немного изменила рецептуру. Вместо куриного бульона просто добавила воды, перемешанной с майонезом. (Просто не было под рукой томатного соуса).Очень вкусно!Под фольгой все притомилось, от морковки добавился цвет, не жирно(что важно). Вкуснятина! Теперь это мой коронный номер. Спасибо!!!

Кристина

11.11.2014 07:10

Спасибо огромное за такой наивкуснейший рецепт, сделала все точь в точь по Вашему получилось просто обалденно, семья теперь требует ёжики каждую неделю. Все отлично прожаривается пропаривается, никаких лишних движений не требуется.

наталья

03.07.2014 21:03

очень вкусные и сочные!рис добавляла полуваренный. дети ели с удовольствием!

Елена

18.03.2014 22:31

Рис в фарш лучше добавлять полуваренным. Когда сырой рис добавляешь, тефтели могут получиться суховатыми. Так как с добавлением воды можно ошибиться. Рис заберет всю воду, и тефтели будут суховатыми.

Наташа

23.01.2014 16:20

Приготовила по вашему рецепту. Только лука для соуса взяла поменьше и добавила кубик бульонный. В фарш добавила уже сваренный рис, поэтому не стала добавлять воду. Очень очень вкусно. Готовила в духовке при 200 градусах. На гарнир сделала пюре.

Гость

14.01.2014 15:14

в духовке под фольгой рис обязательно должен приготовиться)